花椰菜濃湯

顏廷軒
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描述

花椰菜除了豐富的纖維質之外,也是一種含蛋白質的蔬菜類。除了炒和川燙之外,可以試試看做成濃郁的湯品,連不愛吃菜的人都會愛上。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材非常簡單,花椰菜切小塊,洋蔥大蒜切碎,深綠色蔬菜切細。深綠色蔬菜是調顏色用,不在意的話可以省略。我這邊用的是甜菠菜。

    食材非常簡單,花椰菜切小塊,洋蔥大蒜切碎,深綠色蔬菜切細。深綠色蔬菜是調顏色用,不在意的話可以省略。我這邊用的是甜菠菜。

  • 準備一個湯鍋,鍋底加入一點點橄欖油和一塊奶油,開中小火將洋蔥和大蒜炒軟。這時候可以放一點鹽和胡椒,幫助洋蔥出水。

    準備一個湯鍋,鍋底加入一點點橄欖油和一塊奶油,開中小火將洋蔥和大蒜炒軟。這時候可以放一點鹽和胡椒,幫助洋蔥出水。

  • 放入切細的綠色蔬菜炒軟。

    放入切細的綠色蔬菜炒軟。

  • 放入切小塊的花椰菜。

    放入切小塊的花椰菜。

  • 倒入高湯開中火煮滾約10分鐘。煮到花椰菜軟化。

    倒入高湯開中火煮滾約10分鐘。煮到花椰菜軟化。

  • 用食物調理機或調理棒打成濃稠狀。

    用食物調理機或調理棒打成濃稠狀。

  • 開小火慢慢煮到微滾,這時候用帕瑪森起司和鹽調味,用水調濃稠度,就完成啦。

    開小火慢慢煮到微滾,這時候用帕瑪森起司和鹽調味,用水調濃稠度,就完成啦。

  • 上桌的時候可以灑寫烤脆的麵包塊,煎脆的培根碎削,再用鮮奶油畫出裝飾,做成吃不起的樣子,就更誘人啦。

    上桌的時候可以灑寫烤脆的麵包塊,煎脆的培根碎削,再用鮮奶油畫出裝飾,做成吃不起的樣子,就更誘人啦。

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顏廷軒 42 食譜 219 粉絲

我喜歡旅行,將旅行的過程中累積的各種美食經驗,透過自己的方式實驗與變化,呈現出我的獨特料理。

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