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灶頭鑊尾
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油蔥拌麵

油蔥拌麵

描述

青菜的部分,豆芽菜、油菜、小白菜、大陸妹、空心菜皆宜。

※敬請參考我的「黑胡椒肉燥」、「古早味肉燥(二)」、「炸油蔥酥」等食譜。

37 說讚

食材

[食材]
[醬汁]

步驟

  • 拉麵入滾水中燙8~10分鐘,中途可以加適量冷水

    拉麵入滾水中燙8~10分鐘,中途可以加適量冷水

  • 拉麵燙好瀝乾

    拉麵燙好瀝乾

  • 豆芽菜、空心菜洗淨

    豆芽菜、空心菜洗淨

  • 水滾加鹽,汆燙豆芽菜、空心菜

    水滾加鹽,汆燙豆芽菜、空心菜

  • 油蔥酥+蔥油、辣油、醬油、醬油膏、白胡椒粉、開水調勻

    酥+油、辣油、醬油、醬油膏、白胡椒粉、開水調勻

  • 麵條與醬汁拌勻,放上燙青菜、滷好的肉燥

    麵條與醬汁拌勻,放上燙青菜、滷好的肉燥

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灶頭鑊尾 2,067 食譜 5,219 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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