自製蔥油～拌飯拌麵做蔥油雞都好吃
描述
每次去買燒臘飯，最喜歡的是店家淋在肉上面的蔥油，真的太香了！其實只要給我一碗熱呼呼的白飯加蔥油拌飯就好了，再加一個荷包蛋我就滿足了，哈哈😆
自製蔥油超簡單，掌握小訣竅做起來可拌飯拌麵、我也做了蔥油雞真是太過份的美味了！先將蔥油做起來，後續再跟進煮婦做蔥油雞喔😋
步驟
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蔥洗淨用廚房紙巾吸乾水分等表面乾燥再製作。再切蔥花、蒜及薑切末備用
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倒入植物油後，再下薑末、蒜末炒出香味
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用小火慢炒到香味蒜味出來後，加入蔥花
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用小火炒至蔥味出來
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將香油跟麻油混合均勻
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將調好的香油、麻油加入蔥油內提香！（這過程要小火攪拌！油溫不能太高，青蔥如焦掉吃起來會變苦！）
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最後快速翻炒後就立即關火，加入鹽攪拌均勻 （鹽再看每個人喜好口味增減即可）
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再加入胡椒粉攪拌均勻即完成囉！
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真的太香了！
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用乾淨沒水分的保鮮玻璃罐，將蔥油裝入罐中，等蔥油降溫後封蓋冷藏。 （冷藏建議10天左右，但我保證這很快吃完，因為太唰嘴了😁）
美靜子
