自製蔥油~拌飯拌麵做蔥油雞都好吃

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描述

每次去買燒臘飯,最喜歡的是店家淋在肉上面的蔥油,真的太香了!其實只要給我一碗熱呼呼的白飯加蔥油拌飯就好了,再加一個荷包蛋我就滿足了,哈哈😆

自製蔥油超簡單,掌握小訣竅做起來可拌飯拌麵、我也做了蔥油雞真是太過份的美味了!先將蔥油做起來,後續再跟進煮婦做蔥油雞喔😋

食材

步驟

  • 蔥洗淨用廚房紙巾吸乾水分等表面乾燥再製作。再切蔥花、蒜及薑切末備用

    蔥洗淨用廚房紙巾吸乾水分等表面乾燥再製作。再切蔥花、蒜及薑切末備用

  • 倒入植物油後,再下薑末、蒜末炒出香味

    倒入植物油後,再下薑末、蒜末炒出香味

  • 用小火慢炒到香味蒜味出來後,加入蔥花

    用小火慢炒到香味蒜味出來後,加入蔥花

  • 用小火炒至蔥味出來

    用小火炒至蔥味出來

  • 將香油跟麻油混合均勻

    將香油跟麻油混合均勻

  • 將調好的香油、麻油加入蔥油內提香!(這過程要小火攪拌!油溫不能太高,青蔥如焦掉吃起來會變苦!)

    將調好的香油、麻油加入蔥油內提香!(這過程要小火攪拌!油溫不能太高,青蔥如焦掉吃起來會變苦!)

  • 最後快速翻炒後就立即關火,加入鹽攪拌均勻

(鹽再看每個人喜好口味增減即可)

    最後快速翻炒後就立即關火,加入鹽攪拌均勻 (鹽再看每個人喜好口味增減即可)

  • 再加入胡椒粉攪拌均勻即完成囉!

    再加入胡椒粉攪拌均勻即完成囉!

  • 真的太香了!

    真的太香了!

  • 用乾淨沒水分的保鮮玻璃罐,將蔥油裝入罐中,等蔥油降溫後封蓋冷藏。
(冷藏建議10天左右,但我保證這很快吃完,因為太唰嘴了😁)

    用乾淨沒水分的保鮮玻璃罐,將蔥油裝入罐中,等蔥油降溫後封蓋冷藏。 (冷藏建議10天左右,但我保證這很快吃完,因為太唰嘴了😁)

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從一個洗米洗菜一竅不通,對廚房大小事頭疼的職業婦女⋯進入家庭後為了親愛的家人,變身為熱血煮婦,邊學邊做邊玩,摸索實驗料理烘焙的❤️酸血淚史🤣🤣🤣 想了解更多Amy的煮婦心得,歡迎來逛逛👇 ❤️臉書粉絲專頁 https://ez2o.co/1JQxQ ❤️滔客官網 https://cookamy.talk.tw/

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