拌飯拌麵蔥油汁

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描述

按照小田太太的食譜,真的輕鬆製作出蔥油香十足的油汁。食材跟步驟都很簡單,只要有耐心煸蔥,一次可以製作一罐起來慢慢用。
Credit: IG @mrstienkitchen

時間

30 分鐘

食材

醬汁調味料

  • 青蔥洗淨切大段,蔥白跟蔥綠分開放

    青蔥洗淨切大段,蔥白跟蔥綠分開放

  • 起油鍋先用小火煸蔥白,不時攪拌將蔥白煸到變色看起來微焦之後,撈起備用,再下蔥綠。蔥綠一樣拌炸煸到變色微焦之後撈起備用,關火放涼。

    起油鍋先用小火煸蔥白,不時攪拌將蔥白煸到變色看起來微焦之後,撈起備用,再下蔥綠。蔥綠一樣拌炸煸到變色微焦之後撈起備用,關火放涼。

  • 蔥油放涼5分鐘後,把醬汁調味料拌勻後倒入蔥油,小火煮滾攪拌後就可以關火。放涼後就可以連同剛剛炸起來的蔥白蔥綠一起裝在乾淨的玻璃罐,放入冰箱冷藏。

    蔥油放涼5分鐘後,把醬汁調味料拌勻後倒入蔥油,小火煮滾攪拌後就可以關火。放涼後就可以連同剛剛炸起來的蔥白蔥綠一起裝在乾淨的玻璃罐,放入冰箱冷藏。

小撇步

煸蔥白的時間比較久,大概要10分鐘,蔥綠不要煸的太乾,吃起來比較不會太柴。拌麵條或白飯都超香超好吃的🤤

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