段木干貝黑糙米燉飯|全素

里仁好食光
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描述

無奶和無起司,vegan 也可享受的美味義式燉飯。以黑米為基底,添些花青素、葉綠素等滿滿營養的食材,每吃一口都能為身體補充能量。

食材

50克
100克
30克
5克
30克
些許

步驟

  • 段木香菇清洗後,泡發備用。有機黑糙米泡水4個小時後瀝乾備用。

  • 將杏鮑菇切圓段,像干貝大小,雙面煎至金黃取出備用。

  • 段木香菇切丁、西芹切丁、彩椒切丁。

  • 用橄欖油炒香段木香菇,加入泡好的生黑糙米,拌炒時加一小匙鹽巴、加入香菇高湯,燜煮20分鐘。過程中如水位低於米飯,就需補入高湯。直到米粒熟透。(依個人喜好米粒軟硬,可增減烹煮時間。

  • 待黑糙米煮熟後,加入西芹丁、彩椒丁、羅勒切絲、鹽、黑胡椒,拌炒均勻。盛盤時,將燉飯鋪底,燉飯上面放上杏鮑菇干貝即完成。

  • 如喜歡香氣更濃郁些,可以加入腰果醬一起拌炒,口味更有層次。

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