簡單的一碗黑米糙米飯

黑米不等於紫米，黑米是一種秈米；紫米則是一種糯米，兩者都是糙米。 不同的是紫米屬高GI食物，過度食用的話容易造成血糖控制失效，黑米屬低GI食物，且花青素含量豐富。
糙米是稻米脫殼後的米，保留了粗糙的外層，完整的稻米營養，富含蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等，所以是比白米更健康的食物。
洗米時千萬不要用力搓洗快速輕柔的方式洗淨，避免把養份都洗掉。