金莎白玉(鹹蛋苦瓜)---$50

Yun-chieh Yang
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描述

每每到熱炒店必點的一道菜,小時候很討厭苦瓜,長大後卻不知不覺慢慢接受,苦盡甘來的大人味!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1條
2顆
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 苦瓜對切,囊去除,切薄片,太厚太薄口感都不好歐,我是大約0.4cm左右,可以依個人喜好口感

    苦瓜對切,囊去除,切薄片,太厚太薄口感都不好歐,我是大約0.4cm左右,可以依個人喜好口感

  • 鹹蛋,蛋黃切碎、蛋白切丁,蒜頭切片

    鹹蛋,蛋黃切碎、蛋白切丁,蒜頭切片

  • 熱油鍋放入蛋黃(油一些些就好蛋黃有油脂)

    熱油鍋放入蛋黃(油一些些就好蛋黃有油脂)

  • 蛋黃炒至冒泡放蒜片,炒香

    蛋黃炒至冒泡放蒜片,炒香

  • 放入切好的苦瓜,炒軟,鍋邊淋少許米酒,加一點水拌炒

    放入切好的苦瓜,炒軟,鍋邊淋少許米酒,加一點水拌炒

  • 起鍋前拌入蛋白丁,鹹蛋已有鹹,覺得不夠鹹可以加一點鹽

    起鍋前拌入蛋白丁,鹹蛋已有鹹,覺得不夠鹹可以加一點鹽

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