鹹蛋苦瓜

Name: 鹹蛋苦瓜 by 浦維老師的料理廚房
Ingredients: 鹹蛋 2顆; 山苦瓜 1條; 蒜片 20克; 辣椒 10克; 米酒 1大匙

描述

燥熱的天氣，來吃山苦瓜退火氣，山苦瓜微苦帶甘甜
做成最經典的鹹蛋苦瓜最美味

影音食譜：https://youtube.com/shorts/6jqZLPpdTBM
#全聯食材
👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約120元
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食材

鹹蛋

2顆
山苦瓜

1條
蒜片

20克
辣椒

10克
米酒

1大匙

步驟

所需食材
❶苦瓜剖半去籽去內膜，再切片 ❷鹹蛋的蛋白、蛋黃分開切碎（不用切太碎，可以留點口感） ❸少許油炒香蒜片後，放入苦瓜稍微炒軟 ❹將苦瓜撥至一邊，放入鹹蛋黃炒至起泡（可以適量加點油，蛋黃需要油脂才能炒至起泡）
❺將蛋黃泡和苦瓜翻炒均勻後，鍋邊嗆入米酒，大火翻炒均勻後，拌入蛋白碎和辣椒，翻炒均勻即可
美味上桌