紅燒肉鵪鶉蛋【李錦記甘甜滷醬油】
描述
紅燒肉料理關鍵在醬油，用對醬油，不論是做紅燒牛肉、豬肉或雞肉，幾乎零失敗。這道紅燒肉鵪鶉蛋，以李錦記甘甜滷醬油燒製，肉鹹香入味，蛋Q彈牙。菜色呈現琥珀色澤，醬香濃郁並帶甘甜，相當下飯，大小朋友都非常喜愛。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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豬肉切塊。鵪鶉蛋煮熟後去殼。青蔥折半。
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熱鍋入油，放入冰糖，中小火炒出焦糖色，倒入豬肉翻炒。
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沿著鍋邊倒入熱水蓋過食材，轉中小火燒30分鐘。
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鵪鶉蛋倒入鍋中，繼續燒入味即可。
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收汁，留少量紅燒醬汁拌飯。
小撇步
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Lee Kum Kee 李錦記台灣
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