阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 羅漢素齋 描述 清爽的蔬菜, 原湯煮原味, 搭配簡易的擺盤, 喜歡蔬菜的吃貨們, 可以試試這道 料理. #素食 #蔬食 #全素 14 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 大白菜 1/4顆 白蘿蔔 1/2根 紅蘿蔔 1/4根 沙拉筍 1個 生香菇, 乾香菇 40g 乾香菇 70g 秀珍菇 50g 白果 1罐 青江菜 200g 調味料 鹽 1小匙 雞粉 少許 太白粉水 2大匙 香油 1大匙 步驟 先處理蔬菜 紅白蘿蔔切長薄片 紅白蘿蔔切長薄片 沙拉筍切薄片, 乾香菇泡軟對切, 生香菇 .及秀珍菇處理好 青江菜處理大小一致備用. 先用白菜煮湯, 再放入一些多出來的時蔬煮蔬菜湯, 等白菜煮軟先拿出沖冷水備用, 其他蔬菜繼續熬湯. 最後過濾蔬菜渣即是蔬菜高湯. 另起水鍋川燙其他蔬菜備用. 備水盤開始擺盤, 將蔬菜依序擺好. 將蔬菜依序擺好 用蔬菜湯煮白果,先簡單調味, 再加入香油及太白粉水勾芡 再連同白果一起淋上蔬菜上面 再連同白果一起淋上蔬菜上面形成一道美麗的素菜. 7,887 瀏覽 2021/04/29 發表