半小時內搞定的超簡易麻婆豆腐(香港版)


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麻婆豆腐香味四溢超下飯超簡單,從備料到洗碗鍋具半小時內搞定。
因為身處香港所有材料都是香港買的,如果同樣身處香港可以參考看看💕

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
一盒(百佳買)
三瓣
一湯匙
一湯匙
15ml
適量
  • 大蒜去皮隨意切小瓣

    大蒜去皮隨意切小瓣

  • 加少許油,熱油後大火爆香蒜頭(有香味飄出來就好)

    加少許油,熱油後大火爆香蒜頭(有香味飄出來就好)

  • 免治豬肉丟下去炒

    免治豬肉丟下去炒

  • 倒入味霖

    倒入味霖

  • 倒入柴魚醬油(基本上不要讓肉沾鍋的份量就好)

    倒入柴魚醬油(基本上不要讓肉沾鍋的份量就好)

  • 倒甜醬油

    倒甜醬油

  • 冰箱剛好有這些調味料,全都丟下去炒

    冰箱剛好有這些調味料,全都丟下去炒

  • 在街市的泰國商店買的特辣辣椒也用剪刀去頭,剪一剪丟下去

    在街市的泰國商店買的特辣辣椒也用剪刀去頭,剪一剪丟下去

  • 兩盒豆腐我分別切一盒大塊、一盒小塊的混合不同口感(小塊故意拌炒的爛一點)。
豆腐倒下後轉小火蓋鍋燜煮5分鐘讓豆腐入味(注意不要讓醬汁太乾肉會黏鍋燒焦,醬汁不夠倒一些柴魚醬油就好)。

    兩盒豆腐我分別切一盒大塊、一盒小塊的混合不同口感(小塊故意拌炒的爛一點)。 豆腐倒下後轉小火蓋鍋燜煮5分鐘讓豆腐入味(注意不要讓醬汁太乾肉會黏鍋燒焦,醬汁不夠倒一些柴魚醬油就好)。

  • 最後加入白胡椒粉

    最後加入白胡椒粉

  • 取兩匙生粉

    取兩匙生粉

  • 加冷水攪拌均勻(千萬別加熱水會結塊)

    加冷水攪拌均勻(千萬別加熱水會結塊)

  • 生粉水倒下去後攪拌至成糊糊的感覺就可以起鍋享用啦!

    生粉水倒下去後攪拌至成糊糊的感覺就可以起鍋享用啦!

小撇步

1. 免治豬肉不用醃也不用買太貴的(我自己買傍晚的特家超市肉)。
2. 所有醬料不限定牌子,用自己現有或喜歡習慣的就好。所有日式醬料皆在aeon購入。愛之味辣醬購自永安百貨。
3. 生粉水千萬別加熱水,份量不用太多會太黏稠噁心。
4. 不喜歡那麼辣的朋友可以自己減少辣醬辣椒辣油的量。

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