【北海道直送水產】帝王蟹腳味噌焗烤

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帝王蟹,有著蟹中王者之稱,生長於北海道鄂霍次克海,因與鱈魚生長於同一海域,所以又名鱈場蟹。一隻成蟹的養成約需10-15年,且無法以人工養殖方式取代,其肉質彈滑飽滿,仿似捻制木棉線般的入口即散,甘甜口感令人吮指回味~

食材

北海道帝王蟹腳 2隻
無鹽奶油 40g
低筋麵粉 40g
牛奶 240g
洋蔥 100g,切碎
赤味噌 20g
檸檬 1片
起司絲 適量
乾燥巴西里 適量,裝飾用
鹽、胡椒 適量,調味用
  • 1 將蟹腳殼剪開後,取出蟹肉並將中間的筋抽除。
  • 2 熱鍋融化奶油加入麵粉炒香,分次倒入牛奶炒成麵糊狀,加入洋蔥、赤味噌拌炒,最後將蟹肉加入拌勻。
  • 3 將拌勻的蟹肉放回蟹殼內,均勻灑上起司絲,送入烤箱以攝氏230度烘烤約5分鐘。享用時可擠上檸檬汁提味。
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小撇步

city'super此次引進的帝王蟹腳產自北海道噴火灣,為2012年新鮮捕撈之漁獲,先經由水煮後馬上進行冷凍,原汁原味盡在其中,解凍後加以炭燒、清蒸,別有一番風味!
 
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2013/01/22 發表 9,459 瀏覽

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