【北海道直送水產】帝王蟹腳味噌焗烤
【北海道直送水產】帝王蟹腳味噌焗烤
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帝王蟹，有著蟹中王者之稱，生長於北海道鄂霍次克海，因與鱈魚生長於同一海域，所以又名鱈場蟹。一隻成蟹的養成約需10-15年，且無法以人工養殖方式取代，其肉質彈滑飽滿，仿似捻制木棉線般的入口即散，甘甜口感令人吮指回味～
食材
北海道帝王蟹腳
2隻
無鹽奶油
40g
低筋麵粉
40g
牛奶
240g
洋蔥
100g，切碎
赤味噌
20g
檸檬
1片
起司絲
適量
乾燥巴西里
適量，裝飾用
鹽、胡椒
適量，調味用
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1將蟹腳殼剪開後，取出蟹肉並將中間的筋抽除。 -
2熱鍋融化奶油加入麵粉炒香，分次倒入牛奶炒成麵糊狀，加入洋蔥、赤味噌拌炒，最後將蟹肉加入拌勻。
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3將拌勻的蟹肉放回蟹殼內，均勻灑上起司絲，送入烤箱以攝氏230度烘烤約5分鐘。享用時可擠上檸檬汁提味。
小撇步
city'super此次引進的帝王蟹腳產自北海道噴火灣，為2012年新鮮捕撈之漁獲，先經由水煮後馬上進行冷凍，原汁原味盡在其中，解凍後加以炭燒、清蒸，別有一番風味！
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