【北海道直送水產】帝王蟹腳味噌焗烤


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帝王蟹,有著蟹中王者之稱,生長於北海道鄂霍次克海,因與鱈魚生長於同一海域,所以又名鱈場蟹。一隻成蟹的養成約需10-15年,且無法以人工養殖方式取代,其肉質彈滑飽滿,仿似捻制木棉線般的入口即散,甘甜口感令人吮指回味~

食材

240g
100g,切碎
20g
1片
適量
適量,裝飾用
適量,調味用
  • 將蟹腳殼剪開後,取出蟹肉並將中間的筋抽除。

    將蟹腳殼剪開後,取出蟹肉並將中間的筋抽除。

  • 熱鍋融化奶油加入麵粉炒香,分次倒入牛奶炒成麵糊狀,加入洋蔥、赤味噌拌炒,最後將蟹肉加入拌勻。

    熱鍋融化奶油加入麵粉炒香,分次倒入牛奶炒成麵糊狀,加入洋蔥、赤味噌拌炒,最後將蟹肉加入拌勻。

  • 將拌勻的蟹肉放回蟹殼內,均勻灑上起司絲,送入烤箱以攝氏230度烘烤約5分鐘。享用時可擠上檸檬汁提味。

    將拌勻的蟹肉放回蟹殼內,均勻灑上起司絲,送入烤箱以攝氏230度烘烤約5分鐘。享用時可擠上檸檬汁提味。

小撇步

city'super此次引進的帝王蟹腳產自北海道噴火灣,為2012年新鮮捕撈之漁獲,先經由水煮後馬上進行冷凍,原汁原味盡在其中,解凍後加以炭燒、清蒸,別有一番風味!
 
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