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Jo
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49 食譜 195 粉絲

箭筍炒肉絲~

箭筍炒肉絲~

描述

脆脆箭筍搭上肉絲,下飯好友😁

32 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

肉絲醃料
調味料

步驟

  • 備料： 〔青蔥〕切段(分蔥白,蔥青放) 〔大蒜〕切未 〔辣椒〕斜切(去辣椒粒)

    備料： 〔青蔥〕切段(分蔥白,蔥青放) 〔大蒜〕切未 〔辣椒〕斜切(去辣椒粒)

  • 〔箭筍〕氽燙後撈出。 (水中加少許塩及橄欖油)

    〔箭筍〕氽燙後撈出。 (水中加少許塩及橄欖油)

  • 醃〔肉絲〕：加米酒1匙+醬油1匙+糖1匙+香油1匙+蛋液半顆，醃3分鐘。

    醃〔肉絲〕：加米酒1匙+醬油1匙+糖1匙+香油1匙+蛋液半顆，醃3分鐘。

  • 開火加油熱鍋，先炒〔肉絲〕炒熟。

    開火加油熱鍋，先炒〔肉絲〕炒熟。

  • 炒完〔肉絲〕另外盛出。

    炒完〔肉絲〕另外盛出。

  • 重新熱鍋，先把〔蒜未〕炒香、再加入〔蔥白段〕炒香。

    重新熱鍋，先把〔蒜未〕炒香、再加入〔蔥白段〕炒香。

  • 加〔箭筍〕炒一炒20秒後，加〔熱開水〕2/3碗。

    加〔箭筍〕炒一炒20秒後，加〔熱開水〕2/3碗。

  • 開始調味：加 〈辣豆瓣醬1匙、醬油1匙、糖2匙、黑胡椒粉少許、香油1匙〉 拌炒15秒。

    開始調味：加 〈辣豆瓣醬1匙、醬油1匙、糖2匙、黑胡椒粉少許、香油1匙〉 拌炒15秒。

  • 加上〔肉絲〕拌炒一下後，再加〈勾欠水〉半碗，炒一炒。再加1/3熱開水後，拿湯匙試試味道，自己再斟酌調整甜/鹹度。

    加上〔肉絲〕拌炒一下後，再加〈勾欠水〉半碗，炒一炒。再加1/3熱開水後，拿湯匙試試味道，自己再斟酌調整甜/鹹度。

  • 起鍋前，加上〔青䓤段〕、〔辣椒〕炒一下就完成。

    起鍋前，加上〔青䓤段〕、〔辣椒〕炒一下就完成。

  • ⭐完工！吃飯嘍🍚~

    ⭐完工！吃飯嘍🍚~

小撇步

可以適當加〈熱開水〉，不要炒太乾哦！要有點醬液才好吃~

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Jo 49 食譜 195 粉絲

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