劍筍炒肉絲

劍筍炒肉絲

叮鈴鈴

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金山路旁常看到有人賣地瓜但賣劍筍就比較少了 (除了有產季產量也不多)
聽老闆說採收劍筍相當辛苦
所以價格高居不下
有在餐廳點過這道菜的人
應知道這盤劍筍炒肉絲要價不便宜
我買時一斤是200元
光這盤劍筍成本就120元囉
新鮮的劍筍怎麼炒都好吃喔!

食材

劍筍

半斤

肉絲

適量

豆瓣醬

適量

蒜頭

一顆

醬油

少許

糖

少許

辣椒

1支

1
劍筍先用煮開的熱水燙熟備用
2
肉絲加入少量的白胡椒醬油抓醃一下要炒的肉絲我都會稍醃一下
3
起油鍋油熱後放入肉絲炒到約六分熟加入蒜末拌炒陸續放入燙好的劍筍
4
放入適量的豆瓣醬一起拌炒喜歡吃辣的人可再加入生辣椒下去炒 (我買的豆瓣醬是有點辣的因為有小孩要吃所以就不另加辣椒了)
5
加入一些水用少許的醬油和糖調味水略淹蓋所有食材悶煮入味後即可盛盤上桌囉

小撇步

http://ringmami.pixnet.net/blog/post/99677017

2013/09/12 發表 1.2 萬瀏覽