宮保牛肉
描述
牛肉煮太久會變老澀，牛肉調味醃漬後運用過油方式，減短烹煮時間，也能入味熟透，口感不會老，不用花太多時間料理，也能做出下飯好菜
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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所需食材
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牛肉，鹽巴少許、胡椒粉少許、醬油1匙、米酒1匙，醃漬5分鐘
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2、油鍋，油熱，放入牛肉過油，牛肉微粉紅即可撈出瀝乾
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炒鍋，少許油，將蒜片、乾辣椒、花椒，炒香
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1、放入牛肉快速拌炒 2、加入蠔油1匙、米酒2匙拌炒均勻
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放入蔥段稍微拌炒，淋入少許太白粉水（讓牛肉更滑口），最後淋上香油（牛肉更油亮），拌勻即可
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美味上桌
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