[低醣] 蝦仁烤櫛瓜溫沙拉

Lamy's Cuisine
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描述

今天上市場剛好看到有黃櫛瓜, 就黃綠各來兩條, 因為太少上市場買菜今天才知道原來不同顏色的櫛瓜價格是不一樣, 回來"谷歌"一下, 才知道黃櫛瓜在台灣不好種, 所以價格稍微高一點也不常見.
這道菜的配色鮮豔, 會讓整個心情都好起來喔!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

約12隻
四根
一把
一顆
3瓣
1株
適量
適量
適量

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 將櫛瓜切1cm厚片, 小蕃茄對半切, 香菜跟蒜頭都切末

    將櫛瓜切1cm厚片, 小蕃茄對半切, 香菜跟蒜頭都切末

  • 將櫛瓜跟蕃茄放在烤盤或烤架上平舖, 烤箱230度烤15分鐘, 後先取出烤架, 讓蕃茄再烤5分鐘, 記得烤箱要先預熱喔!

    將櫛瓜跟蕃茄放在烤盤或烤架上平舖, 烤箱230度烤15分鐘, 後先取出烤架, 讓蕃茄再烤5分鐘, 記得烤箱要先預熱喔!

  • 等烤箱時可以先來煎蝦仁, 拿一平底鍋一點油先爆香蒜末後放入蝦仁, 轉中小火蓋上鍋蓋

    等烤箱時可以先來煎蝦仁, 拿一平底鍋一點油先爆香蒜末後放入蝦仁, 轉中小火蓋上鍋蓋

  • 等蝦仁都變紅後就可以起鍋, 中間都不需要翻面

    等蝦仁都變紅後就可以起鍋, 中間都不需要翻面

  • 蕃茄烤到有點乾乾的感覺就可以了

    蕃茄烤到有點乾乾的感覺就可以了

  • 把所有的材料都放在一個大碗裡, 淋上檸檬汁, 橄欖油, 香菜末, 撒上鹽及黑胡椒全部攪拌均勻就可以開動了

    把所有的材料都放在一個大碗裡, 淋上檸檬汁, 橄欖油, 香菜末, 撒上鹽及黑胡椒全部攪拌均勻就可以開動了

小撇步

蝦頭不要丟掉,可以熬蝦高湯,用來煮海鮮麵超棒的。

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