婆婆的古早味蘿蔔糕

2013/01/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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婆婆的蘿蔔糕一直受家中老小及親友稱讚,不僅蘿蔔味十足,簡單可口,大伙吃得安心,老人家也做得開心!
冬季是白蘿蔔產期, 過年時家裡一定也要準備蘿蔔糕象徵好彩頭(菜頭), 自己做簡單又健康,大家可以試試看唷!!

食材

在來米(長) 1斤
白蘿蔔 2斤
調味料
4小匙
味素可不用 4小匙
  • 1 將在來米洗淨, 用2杯水浸泡至少1小時 , 蘿蔔去皮刨絲備用
  • 2 蘿蔔絲, 調味料以中火炒熱至軟
  • 3 用4杯水和浸泡好的米水放入果汁機, 將米打成米漿(成細粉無顆粒狀)
  • 4 將米漿到入炒好的蘿蔔絲內, 繼續以小火攪拌至成漿糊狀
  • 5 將電鍋內鍋置放粿巾, 倒入炒成糊狀的材料, 稍微壓平並用飯匙沾水將表面抹平
  • 6 電鍋先放3杯水, 將開關按下, 至水滾時才將內鍋置入, 等開關跳起後在加2杯水繼續蒸
  • 7 待第二次開關跳起後, 悶5~10分鐘後起鍋, 放涼後即可食用
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小撇步

米漿入鍋攪拌要不間斷, 避免底部燒焦喔!!

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