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游景賀
游景賀
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素古早味菜頭粿

素古早味菜頭粿

描述

手做蘿蔔糕，用材燒的話，會有淡淡的材香喔~~
適合傳統的大家庭一起做，大家可以邊顧火邊聊天，記得把手機收起來喔XD

94 說讚 2 留言

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 先將米洗乾淨

    先將米洗乾淨

  • 把白蘿蔔削皮

    把白蘿蔔削皮

  • 再將白蘿蔔「剉」成絲

    再將白蘿蔔「剉」成絲

  • 放到鍋中加鹽一起煮，蘿蔔絲軟就可以撈起來了

    放到鍋中加鹽一起煮，蘿蔔絲軟就可以撈起來了

  • 在煮蘿蔔絲的同時，可以將米磨成漿，記得水沒別太多，不然最後吃起來會水水的

    在煮蘿蔔絲的同時，可以將米磨成漿，記得水沒別太多，不然最後吃起來會水水的

  • 等米磨好，蘿蔔絲也差不多軟了，可以加在一起

    等米磨好，蘿蔔絲也差不多軟了，可以加在一起

  • 將水燒滾後，將蒸籠放上， 放入炊粿巾，還有四支粿器(用來將蒸氣導入鍋中的)

    將水燒滾後，將蒸籠放上， 放入炊粿巾，還有四支粿器(用來將蒸氣導入鍋中的)

  • 將混在一起的米漿和蘿蔔絲加入蒸籠中，記得不要讓布遮住粿器，不然蒸氣會上不去

    將混在一起的米漿和蘿蔔絲加入蒸籠中，記得不要讓布遮住粿器，不然蒸氣會上不去

  • 蓋上蓋子就可以開始顧火了，大約燒三個多小時就好囉~~適時簡查鍋蓋上的布，太乾的話記得加水上去

    蓋上蓋子就可以開始顧火了，大約燒三個多小時就好囉~~適時簡查鍋蓋上的布，太乾的話記得加水上去

  • 時間到就可以拿起來囉~~若粿上面有水份的話，記得撈掉喔~~

    時間到就可以拿起來囉~~若粿上面有水份的話，記得撈掉喔~~

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留言

共 2 則
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  • 紓紓
    紓紓

    請問水要加多少

  • 莫夏天
    莫夏天

    您好：請教您菜頭粿作出口感偏硬時，請問改如何改善？可以作出軟嫩的口感呢？謝謝您！

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