母親節蛋糕diy 愛心千層蛋糕

Name: 母親節蛋糕diy 愛心千層蛋糕 by Tommy's 烘焙
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: [蛋糕體] Tommy's雪紡蛋糕粉 300g; [蛋糕體] 全蛋 563g; [草莓卡士達慕斯] Tommy's卡士達粉 45g; [蛋糕體] 沙拉油 113g; [草莓卡士達慕斯] 鮮奶油 100g; [草莓甘納許] 鮮奶油 100g; [蛋糕體] 水 68g; [草莓卡士達慕斯] 草莓粉 2g; [草莓甘納許] 草莓巧克力 200g; [草莓卡士達慕斯] 牛奶 158g

Tommy's 烘焙

160 食譜 910 粉絲

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描述

用雪紡蛋糕粉也能做出柔軟千層⁣
層層疊疊的不只是蛋糕餅皮⁣
更是我們對媽媽的感謝與愛～⁣
https://www.youtube.com/watch?v=aOepSHilnG4&t=5s

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份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋糕體

Tommy's雪紡蛋糕粉

300g

全蛋

563g

沙拉油

113g

水

68g

草莓卡士達慕斯

Tommy's卡士達粉

45g

鮮奶油

100g

草莓粉

牛奶

158g

草莓甘納許

鮮奶油

100g

草莓巧克力

200g

步驟

300克雪紡蛋糕粉、563克全蛋慢速攪拌至無顆粒，快速打發十分，加入113克沙拉油跟68克水慢速兩分攪拌均勻。
用平底鍋煎，取四十克，每片一分鐘，約10片放涼，壓愛心型模具。
製作草苺卡士達慕斯，100克鮮奶油打發備用，45克卡士達粉與2克草莓粉和牛奶158克攪拌均勻，在將打發好的鮮奶油加入卡士達中攪拌均勻備用。
將一片愛心蛋皮抹一層草莓卡士達慕斯。(重複)9次
做好的千層蛋糕放置冷凍一個小時冰硬備用。
製作草苺甘納許；將鮮奶油100克加熱再加入草莓巧克力200克攪拌均勻，淋上蛋糕外層，放入冷藏即可。

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2021/04/15 發表

Tommy's 烘焙 160 食譜 910 粉絲

Tommy's認為烘焙能讓人感到快樂。 Tommy's認為烘焙能製造幸福的回憶。 Tommy's希望每個人都可以感受到烘焙的樂趣。 Tommy's官網:http://www.tommysbaking.com/ Pchome商場:https://24h.pchome.com.tw/store/DBBY3O MOMO商場:https://www.momoshop.com.tw/search/se

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