自製東京香蕉蛋糕
描述
簡單快速的健康香蕉蛋糕
步驟
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將一顆蛋黃蛋白分離，蛋黃打入125ml牛奶中
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一條香蕉打成泥
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牛奶、蛋黃、一湯匙的糖打均勻後，加入1 teaspoon的玉米粉均勻混合
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將香蕉泥加入，均勻混合
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放上中火火爐攪拌至濃稠放置旁邊
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將三顆蛋蛋黃蛋白分離（總共四顆蛋白，三顆蛋黃）
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將蛋黃依序加入食用油30ml、糖一湯匙、牛奶40ml及低筋麵粉60g，每加一樣便攪拌均勻後再加下一樣
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將蛋白打發至倒著不會留下來的程度
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把打發的蛋白混合蛋黃液中，輕輕攪拌並倒入烤盤中
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145c烤20分鐘（每個烤箱不太一樣，15分鐘時需開始注意） 烤完拿出放涼、切片大約能切六片（一小片約8*8）（忘了拍整個烤完的樣子
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小蛋糕下面墊保鮮膜，將放涼後的香蕉餡放入夾鏈袋中，並剪一小開口） 擠出到小塊蛋糕上
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將蛋糕捲起來，並將兩旁保鮮膜像包糖果一樣捲
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因為香蕉氧化，所以餡料顏色不美，但不影響口感及味道
