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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,086 粉絲

五香滷豆干(純素)

五香滷豆干(純素)

描述

零廚藝也能輕鬆享受的純素滷味,冷藏隔夜更入味;香氣讓我憶起了幼時在寺廟常吃的滷味。

※有認為芫荽亦屬五辛者,添加與否端看個人

15 說讚

食材

步驟

  • 豆干切成三角形

    豆干切成三角形

  • 薑片、八角、醬油、砂糖、五香粉、白胡椒粉、辣椒片、開水調勻,並以鹽調整鹹度

    片、八角、醬油、砂糖、五香粉、白胡椒粉、辣椒片、開水調勻,並以鹽調整鹹度

  • 豆干放入滷水中(水量須淹過豆干),入電鍋蒸,蒸好再燜15分鐘以上

    豆干放入滷水中(水量須淹過豆干),入電鍋蒸,蒸好再燜15分鐘以上

  • 淋上香油即可

    淋上香油即可

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,086 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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