素滷豆干

黛黛黛西
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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

  • 豆干對半切四塊

    豆干對半切四塊

  • 倒入一層鍋底的油量,熱油鍋。因豆干會吸油,事後再滷的時候油會逼出,不用擔心下太多油。

    倒入一層鍋底的油量,熱油鍋。因豆干會吸油,事後再滷的時候油會逼出,不用擔心下太多油。

  • 將豆干兩面煎炸至金黃色脆皮出現。

    將豆干兩面煎炸至金黃色脆皮出現。

  • 下調味料,加入醃過豆干的水量後,蓋鍋蓋,鍋蓋要留一個小縫喔。水滾後關小火繼續滷三十分。

    下調味料,加入醃過豆干的水量後,蓋鍋蓋,鍋蓋要留一個小縫喔。水滾後關小火繼續滷三十分。

  • 盛盤,完成。

    盛盤,完成。

小撇步

豆干先煎炸過,比較容易快速入味喔。

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