泰式椰汁雞
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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把南薑及香茅切片；並把蘑菇、茄子及洋蔥切塊
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把鍋燒熱後，轉中小火，加入雞鎚並把它的外皮煎至金黃色，然後拿出來放在一旁備用
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加入洋蔥、南薑及香茅炒香
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加入蘑菇、茄子及辣椒略炒
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加入雞鎚及檸檬葉後，倒入椰漿及清水煮滾 **水量需蓋過所有材料**
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蓋上鍋蓋燜煮20分鐘後，加入鹽、糖及魚露調味，並關火燜煮15分鐘即可
小撇步
。不吃辣的人可以不加辣椒
。鹽、糖及魚露份量可因應個人口味作出調整
。愛吃濃味的人可用高湯代替清水
。可以加入自己喜好的材料
