Scarlett小公主 18 食譜 84 粉絲 追蹤 泰式椰汁雞 14 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 雞鎚 8隻 蘑菇 10粒 茄子 1個 洋蔥 1個 南薑 8-10片 辣椒 6隻 香茅 3支 檸檬葉 8片 椰漿 400ml 清水 / 高湯 適量 鹽 2茶匙 糖 3茶匙 魚露 1湯匙 步驟 把南薑及香茅切片;並把蘑菇、茄子及洋蔥切塊 把鍋燒熱後,轉中小火,加入雞鎚並把它的外皮煎至金黃色,然後拿出來放在一旁備用 加入洋蔥、南薑及香茅炒香 加入蘑菇、茄子及辣椒略炒 加入雞鎚及檸檬葉後,倒入椰漿及清水煮滾 **水量需蓋過所有材料** 蓋上鍋蓋燜煮20分鐘後,加入鹽、糖及魚露調味,並關火燜煮15分鐘即可 小撇步 。不吃辣的人可以不加辣椒 。鹽、糖及魚露份量可因應個人口味作出調整 。愛吃濃味的人可用高湯代替清水 。可以加入自己喜好的材料 8,693 瀏覽 2021/04/04 發表