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今天使用的椰漿和綠咖哩的牌子全聯都有賣哦😚 這牌的綠咖哩醬本身就有辣度，所以看自己還要不要再加辣椒哦！
雞腿肉皮朝下小火煎皮出油微變色後反面小煎一下（不用全熟肉會太老，大概3、5分熟）盛起，切成喜歡的大小。
用剛剛的煎雞肉出的雞油來炒一下蔬菜（中火）再撒點胡椒和一滴滴鹽（可加可不加）
用可煮湯汁的鍋子把蔬菜和雞肉倒入，再加入椰醬和50cc水。 小火（翻動，必免黏鍋）。 小滾後把綠咖哩醬加入拌勻，確認綠咖哩醬完全融化後滴入魚露。 魚露可從5滴試味道，不夠再加（看自己輕重口味） 我加了10幾滴😆 這時後如果覺得味道不夠辣再切辣椒進去。
茄子要吸飽汁必需上鍋蓋悶煮一下再關火讓它吸收醬汁，過幾小時後再開火煮。
目前在福岡生活的麻麻，平常愛研究料理、分享美食。 歡迎來我的YouTube 看看～ 喜歡的話請多多訂閱哦♥ 之後會分享更多料理給大家 https://youtube.com/channel/UCw9_5YpQETI-l7Oz4S7TfVQ 請收尋YenYen料理研究所
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