泰式綠咖哩椰汁雞❤️

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濃郁的椰汁加入自己喜愛的蔬菜和雞腿肉配上辣辣的綠咖哩整個讓人忍不住多吃一碗飯😋😋

食材

去骨雞腿肉 一隻
適量
茄子 一條
紅黃甜椒 適量
椰漿 一罐
綠咖哩醬 一包
50cc
黑胡椒 適量
魚露 適量
一點
  • 1 蔬菜洗好切好備用,如果要加茄子話可以先在鍋中小火乾煎兩面微焦備用(因為茄子要煮比較久才會軟才會吸醬)
  • 2 今天使用的椰漿和綠咖哩的牌子全聯都有賣哦😚 這牌的綠咖哩醬本身就有辣度,所以看自己還要不要再加辣椒哦!
  • 3 雞腿肉皮朝下小火煎皮出油微變色後反面小煎一下(不用全熟肉會太老,大概3、5分熟)盛起,切成喜歡的大小。
  • 4 用剛剛的煎雞肉出的雞油來炒一下蔬菜(中火)再撒點胡椒和一滴滴鹽(可加可不加)
  • 5 用可煮湯汁的鍋子把蔬菜和雞肉倒入,再加入椰醬和50cc水。 小火(翻動,必免黏鍋)。 小滾後把綠咖哩醬加入拌勻,確認綠咖哩醬完全融化後滴入魚露。 魚露可從5滴試味道,不夠再加(看自己輕重口味) 我加了10幾滴😆 這時後如果覺得味道不夠辣再切辣椒進去。
  • 6 茄子要吸飽汁必需上鍋蓋悶煮一下再關火讓它吸收醬汁,過幾小時後再開火煮。
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2016/02/22 發表 9,243 瀏覽

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討論共 1 則

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請問魚露是用什麼牌子的呢?謝謝~~料理過程都寫的很清楚,真的太謝謝你了!

8 個月前
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作者回應

都可以哦!我沒有限定用哪個牌子😊

8 個月前