Tin Tiffany 1 食譜 2 粉絲 追蹤 泰式椰汁雞煲 70 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 雞胸 一塊 杏鮑菇 一包 南薑/普通薑 5-6片 洋蔥 一個 青檸(榨汁) 4個 香茅 3株 新鮮泰式檸檬葉 5-6片 泰式辣椒 3-4隻 椰漿 200毫升 雞湯 400毫升 魚露 60毫升 椰糖 1磚/2湯匙 鹽 1茶匙 粟粉 1茶匙 鹽 1/2茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 步驟 把洋蔥及薑切成片,香茅切成角,用刀背輕壓讓其更容易出味 將雞肉切片,加入粟粉,白胡椒粉,1/2茶匙糖醃15分鐘 將椰汁,薑及香茅放入鍋內慢火煮至沸騰,加入加入雞肉及雞湯,調至中低火 沸騰後加入洋蔥及杏鮑菇,煮5-10分鐘,將檸檬葉弄碎和辣椒加入,再煮5分鐘關火 加入檸檬汁,魚露及椰糖,蓋上蓋子,靜待10-15分鐘至椰糖溶解,可按個人喜好加入鹽。 6,883 瀏覽 2016/06/24 發表