老丹~[超簡單] 涼拌小黃瓜

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這道菜是老媽經常弄給我吃的其中一道,因為做法超簡單,
所以有次老媽就教了我,跟一般人弄的味道有點不一樣,
因為老媽總是會加點香油,而這香油是家鄉特釀而成的,味道特別香醇!

食材

食材
小黃瓜 三條
醃料
砂糖 兩包
辣椒 兩根
蒜末 數顆
兩匙
香油 兩匙
適量
  • 1食材:小黃瓜三條,醃料:蒜末、辣椒、砂糖兩包、醋、鹽、香油 而這道涼拌的靈魂在於香油。
  • 2首先將小黃瓜洗淨後用保鮮膜包覆,再用刀背拍碎
  • 3灑上鹽巴
  • 4記得要塗抹均勻
  • 5塗抹完畢後再用剛剛的保鮮膜包覆,等待五分鐘
  • 6五分鐘後出苦水,再將小黃瓜稍為沖洗一下
  • 7再將小黃瓜切塊。
  • 8裝置容器內,灑入砂糖兩包(直條式的砂糖)
  • 9放入蒜末
  • 10放入辣椒襯托顏色。辣椒的選擇上,不喜歡吃辣的人可以買較大根的,放多一點也不太會辣。喜歡辣的人,可以放一點點朝天椒。
  • 11再度灑入鹽巴,個人偏好玫瑰鹽
  • 12加入約兩匙的醋(依個人喜好),兩匙的香油
  • 13蓋起蓋子搖一搖!搖!搖!搖!(切勿大力拼命的搖喔!)
  • 14隱約可以看到湯汁
  • 15搖均勻後就可以食用了,不過比較建議先冰入冰箱,等待更入味時再食用,會更加讚!
  • 16紅配綠!經過一天冷藏,這時候食飲風味更佳!
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2013/01/19 發表 2.7 萬 瀏覽

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