老丹~[超簡單] 涼拌小黃瓜

老丹~[超簡單] 涼拌小黃瓜

Daniel

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這道菜是老媽經常弄給我吃的其中一道，因為做法超簡單，
所以有次老媽就教了我，跟一般人弄的味道有點不一樣，
因為老媽總是會加點香油，而這香油是家鄉特釀而成的，味道特別香醇！

食材

食材

小黃瓜

三條

醃料

砂糖

兩包

辣椒

兩根

蒜末

數顆

醋

兩匙

香油

兩匙

鹽

適量

1
食材：小黃瓜三條，醃料：蒜末、辣椒、砂糖兩包、醋、鹽、香油而這道涼拌的靈魂在於香油。
2
首先將小黃瓜洗淨後用保鮮膜包覆，再用刀背拍碎
3
灑上鹽巴
4
記得要塗抹均勻
5
塗抹完畢後再用剛剛的保鮮膜包覆，等待五分鐘

6
五分鐘後出苦水，再將小黃瓜稍為沖洗一下
7
再將小黃瓜切塊。
8
裝置容器內，灑入砂糖兩包(直條式的砂糖)
9
放入蒜末
10
放入辣椒襯托顏色。辣椒的選擇上，不喜歡吃辣的人可以買較大根的，放多一點也不太會辣。喜歡辣的人，可以放一點點朝天椒。
11
再度灑入鹽巴，個人偏好玫瑰鹽
12
加入約兩匙的醋(依個人喜好)，兩匙的香油
13
蓋起蓋子搖一搖！搖！搖！搖！(切勿大力拼命的搖喔!)
14
隱約可以看到湯汁
15
搖均勻後就可以食用了，不過比較建議先冰入冰箱，等待更入味時再食用，會更加讚！
16
紅配綠!經過一天冷藏，這時候食飲風味更佳！

小撇步

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http://tn00403147.blogspot.tw/2013/01/blog-post_18.html

2013/01/19 發表 2.9 萬瀏覽