三杯米血雞腿排

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描述

三杯料理是飯飯殺手沒爭議
沒骨頭雞腿排跟QQ的北港米血糕
對懶惰的我只能說很無敵

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

300克(1包)
6片
30克
2根
適量
適量
三杯調味料
1茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙
1茶匙
1/4茶匙
適量

步驟

  • ✅備料
-無骨雞腿排洗淨用料理剪刀一片剪4塊 
-辣椒一根剪斜片當爆香料另一根去籽剪長絲裝飾用
-老薑切片/蔥剪長段
-三杯的靈魂材料(九層塔我自己種的,只剩這些能拔,哈哈)

    ✅備料 -無骨雞腿排洗淨用料理剪刀一片剪4塊 -辣椒一根剪斜片當爆香料另一根去籽剪長絲裝飾用 -老薑切片/蔥剪長段 -三杯的靈魂材料(九層塔我自己種的,只剩這些能拔,哈哈)

  • ✅三杯調味料

    ✅三杯調味料

  • ✅使用量匙參考

    ✅使用量匙參考

  • ✅平底鍋不放油,雞皮面朝鍋底蓋鍋小火逼油

    ✅平底鍋不放油,雞皮面朝鍋底蓋鍋小火逼油

  • ✅雞皮油出沒時,放進老薑片一起蓋鍋煸香

    ✅雞皮油出沒時,放進老薑片一起蓋鍋煸香

  • ✅聞到薑香味後雞塊翻面,放進蒜頭一起蓋鍋繼續煸香

    ✅聞到薑香味後雞塊翻面,放進蒜頭一起蓋鍋繼續煸香

  • ✅薑香蒜香都有後,再放(麻油/冰糖/白胡椒粉/辣椒片)
蓋鍋繼續煸入味

    ✅薑香蒜香都有後,再放(麻油/冰糖/白胡椒粉/辣椒片) 蓋鍋繼續煸入味

  • ✅麻油煸各種爆香材料香氣很完美
這時放另外兩杯(蠔油/米酒)拌炒一下
再放進(米血糕)拌炒一下蓋鍋小悶

    ✅麻油煸各種爆香材料香氣很完美 這時放另外兩杯(蠔油/米酒)拌炒一下 再放進(米血糕)拌炒一下蓋鍋小悶

  • ✅棒棒的三杯好滋味,最後一味放(九層塔/蔥綠)拌拌熄火

    ✅棒棒的三杯好滋味,最後一味放(九層塔/蔥綠)拌拌熄火

  • ✅必須說這個很棒,有香有Q又不油

    ✅必須說這個很棒,有香有Q又不油

  • 主角先來一張

    主角先來一張

  • ✅黑咖配三杯很合適,真心推

    ✅黑咖配三杯很合適,真心推

  • ✅只有肉沒有菜這樣好嗎
哪是,青菜來了
蒜炒芥藍花 https://icook.tw/recipes/369029

    ✅只有肉沒有菜這樣好嗎 哪是,青菜來了 蒜炒芥藍花 https://icook.tw/recipes/369029

  • 有骨頭的三杯雞
https://icook.tw/recipes/358647

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  • 素的三杯料理   米血杏鮑菇
https://icook.tw/recipes/357705

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  • 三杯米血杏鮑菇雞腿排
https://icook.tw/recipes/371420

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小撇步

✅無骨雞腿排邊邊多的皮油我會剪掉,用雞腿肉上的皮逼油跟麻油,這道的油脂就很夠嚕
✅三杯的麻油量我減半,也是不想太油
✅鹽巴最後起鍋前嚐一下味道,覺不夠鹹再加(我最後沒加)
✅素蠔油顏色比醬油淺,也可以使用家中習慣用醬油

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