三杯雞腿排 @188懶人料理
食材
無骨雞腿排
2支
杏鮑菇
2朵
胡麻油
1小匙
薑
5片
蒜頭
3瓣
辣椒
少許
九層塔
適量
調味料
醬油
2小匙
米酒
2小匙
糖
2小匙
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1 將雞腿排皮朝下，乾煎4分鐘，翻面再4分鐘，旁邊鋪上杏鮑菇片一同煎熟，再將雞腿排切成一口大小 -
2 鍋子洗淨後加入麻油，以小火爆香薑片，待薑片捲起來後，加入大蒜一同爆香
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3 加入杏鮑菇片、雞肉、辣椒、調味料，炒至醬汁收乾
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4 關火撒上九層塔，用餘溫拌一拌就可以上桌囉
小撇步
1.麻油爆香時一定要用小火，不然會產生苦味
2.醬汁收乾是美味的關鍵
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