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下飯的三杯雞,使用去骨雞腿,香嫩又好入口^__^

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
去骨雞腿
1-2隻
老薑切片
5-6片
蒜頭切片
1-2顆
辣椒(可不加)
皆可
九層塔
1把
三杯醬汁
米酒
1大匙
麻油
1大匙
醬油
半匙
  • 1
    將老薑洗淨切片,蒜頭剝皮洗淨切片,辣椒洗淨,九層塔摘葉子部分洗淨備用...
  • 2
    將去骨雞洗淨後,用廚房用紙巾吸乾雞的水分,把雞皮那面放入熱好鍋的鍋子,中大火煎到皮金黃脆脆的感覺,雞油都噴出來後,即可翻面以小火煎,煎到雞腿7-8分熟後起鍋放著...
  • 3
    將鍋子裡很多雞汁倒出來留著,炒菜可以使用...(目前用不到了)
  • 4
    同一個的鍋子不用洗,加一些麻油,把老薑,蒜,辣椒爆香,爆香時將放置在旁的雞腿用食物剪刀剪成好入口的小塊小塊樣...
  • 5
    爆香完丟入雞腿並加入醬汁(米酒,麻油,醬油),直到雞腿熟了,味道很香了後,放入九層塔翻一下並關火蓋鍋蓋...
  • 6
    燜2-3分鐘後即可盛盤上桌嘍^__^
小撇步

1.醬油,醬油,一定要下手輕一些,盡量慢慢加,慢慢試味道,怕會很鹹(T_T)
2.sarah三杯雞的靈魂是老薑,九層塔和三杯(米酒,麻油,醬油1半)...

2016/08/14 發表 1.8 萬 瀏覽
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