去骨雞腿三杯雞

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下飯的三杯雞,使用去骨雞腿,香嫩又好入口^__^

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

去骨雞腿 1-2隻
老薑切片 5-6片
蒜頭切片 1-2顆
辣椒(可不加) 皆可
九層塔 1把
三杯醬汁
米酒 1大匙
麻油 1大匙
醬油 半匙
  • 1 將老薑洗淨切片,蒜頭剝皮洗淨切片,辣椒洗淨,九層塔摘葉子部分洗淨備用...
  • 2 將去骨雞洗淨後,用廚房用紙巾吸乾雞的水分,把雞皮那面放入熱好鍋的鍋子,中大火煎到皮金黃脆脆的感覺,雞油都噴出來後,即可翻面以小火煎,煎到雞腿7-8分熟後起鍋放著...
  • 3 將鍋子裡很多雞汁倒出來留著,炒菜可以使用...(目前用不到了)
  • 4 同一個的鍋子不用洗,加一些麻油,把老薑,蒜,辣椒爆香,爆香時將放置在旁的雞腿用食物剪刀剪成好入口的小塊小塊樣...
  • 5 爆香完丟入雞腿並加入醬汁(米酒,麻油,醬油),直到雞腿熟了,味道很香了後,放入九層塔翻一下並關火蓋鍋蓋...
  • 6 燜2-3分鐘後即可盛盤上桌嘍^__^
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小撇步

1.醬油,醬油,一定要下手輕一些,盡量慢慢加,慢慢試味道,怕會很鹹(T_T)
2.sarah三杯雞的靈魂是老薑,九層塔和三杯(米酒,麻油,醬油1半)...

2016/08/14 發表 1.1 萬 瀏覽

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