【快樂EVERYDAY】低卡麻油雞


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限12字

主廚:小剛主廚
內容:天氣冷颼颼,是不是想來點暖呼呼麻油雞補補身呢?利用雞高湯、高麗菜及菇類烹煮麻油雞,將麻油及米酒減半,仍然香氣十足,但熱量卻大大減半喔

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食材
一支
一包
1/4顆
2支
3片
3片
4顆
2茶匙
醬料
1茶匙
2茶匙
1杯
3杯
  • 土雞腿切塊

  • 將老薑拍扁與胡麻油下鍋文火煸10-15分鐘

  • 雞腿肉下鍋煎炒,皮面朝下,讓油脂釋放出來,這樣皮才會又Q好吃

  • 等雞腿肉兩面呈金黃色再加入米酒爆香

  • 倒入雞高湯及當歸黃耆桂枝藥包、紅棗、枸杞放入

  • 再加入鴻禧菇,最後加入高麗菜手撕後加入,

  • 加入開水,淹蓋過食材再煮 (若不夠鹹可加入一點鹽調味)

小撇步

1.胡麻油減量,避免攝取過多油量
2.米酒熱量極高,將其減半以雞高湯取代米酒 熱量低又美味 身體無負擔
3.當歸、黃耆、桂枝可使用藥包裝好丟入煮,可避免在食用時,吃到中藥材

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