【快樂EVERYDAY】低卡麻油雞
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主廚：小剛主廚
內容：天氣冷颼颼，是不是想來點暖呼呼麻油雞補補身呢？利用雞高湯、高麗菜及菇類烹煮麻油雞，將麻油及米酒減半，仍然香氣十足，但熱量卻大大減半喔
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食材
土雞腿
一支
鴻禧菇
一包
高麗菜
1/4顆
老薑
2支
黃耆
3片
桂枝
3片
紅棗
4顆
枸杞
2茶匙
醬料
鹽
1茶匙
胡麻油
2茶匙
米酒
1杯
雞高湯
3杯
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1土雞腿切塊
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2將老薑拍扁與胡麻油下鍋文火煸10-15分鐘
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3雞腿肉下鍋煎炒，皮面朝下，讓油脂釋放出來，這樣皮才會又Q好吃
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4等雞腿肉兩面呈金黃色再加入米酒爆香
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5倒入雞高湯及當歸黃耆桂枝藥包、紅棗、枸杞放入
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6再加入鴻禧菇，最後加入高麗菜手撕後加入，
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7加入開水，淹蓋過食材再煮 (若不夠鹹可加入一點鹽調味)
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小撇步
1.胡麻油減量，避免攝取過多油量
2.米酒熱量極高，將其減半以雞高湯取代米酒 熱量低又美味 身體無負擔
3.當歸、黃耆、桂枝可使用藥包裝好丟入煮，可避免在食用時，吃到中藥材
