【快樂EVERYDAY】低卡麻油雞

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主廚:小剛主廚
內容:天氣冷颼颼,是不是想來點暖呼呼麻油雞補補身呢?利用雞高湯、高麗菜及菇類烹煮麻油雞,將麻油及米酒減半,仍然香氣十足,但熱量卻大大減半喔

更多精采內容 請鎖定CH39 中天娛樂台 週一到週四晚間1800「快樂EVERYDAY」

食材
土雞腿
一支
鴻禧菇
一包
高麗菜
1/4顆
老薑
2支
黃耆
3片
桂枝
3片
紅棗
4顆
枸杞
2茶匙
醬料
1茶匙
胡麻油
2茶匙
米酒
1杯
雞高湯
3杯
  • 1
    土雞腿切塊
  • 2
    將老薑拍扁與胡麻油下鍋文火煸10-15分鐘
  • 3
    雞腿肉下鍋煎炒,皮面朝下,讓油脂釋放出來,這樣皮才會又Q好吃
  • 4
    等雞腿肉兩面呈金黃色再加入米酒爆香
  • 5
    倒入雞高湯及當歸黃耆桂枝藥包、紅棗、枸杞放入
  • 6
    再加入鴻禧菇,最後加入高麗菜手撕後加入,
  • 7
    加入開水,淹蓋過食材再煮 (若不夠鹹可加入一點鹽調味)
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小撇步

1.胡麻油減量,避免攝取過多油量
2.米酒熱量極高,將其減半以雞高湯取代米酒 熱量低又美味 身體無負擔
3.當歸、黃耆、桂枝可使用藥包裝好丟入煮,可避免在食用時,吃到中藥材

2013/01/18 發表 3.6 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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我今天終於煮了....還不錯吃^^

5 years ago
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沒問題^^

5 years ago
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偶要吃喔!

5 years ago
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我有試過加入鯛魚片跟豆腐耶
好好吃喔~

5 years ago
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我有試過加入鯛魚片跟豆腐耶
好好吃喔~

5 years ago
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我會煮麻油雞.這是另一種煮法^^

5 years ago
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妳是要換成雞麻油喔

5 years ago
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我要改變麻油雞的煮法囉~

5 years ago
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我要改變麻油雞的煮法囉~

5 years ago