杯子蛋糕
描述
把單調的杯子蛋糕,變成小朋友喜歡的造型杯子蛋糕,他們很愛喔!
步驟
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將無鹽奶油室溫放軟,和糖粉先用低速攪拌,打至糖粉與奶油溶合再加速.<烤箱事先以180/150度預熱,>
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奶油打發至乳白色,加入蛋液繼續攪拌,蛋液要分次加入,直到蛋液和奶油融合在一起.
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將粉類加進缸內一起攪拌,攪拌至完全無麵粉顆粒即可.
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將麵糊倒進紙模中,要進烤前要先輕輕敲一下<麵糊>把空氣敲出來,進烤箱烤40分鐘.
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翻糖 先將鋼盆抹上一層無鹽奶油，再放入棉花糖和冷水隔水加熱，奶油是防止棉花糖沾黏鋼盆,等棉花糖融化了之後關火備用.
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在乾淨的桌面先灑一半的糖粉，將棉花糖倒在糖粉上，再將另一半的糖粉覆蓋棉花糖用刮刀拌勻，因為會燙手，等糖粉跟棉花糖大概都結合了再用手揉勻.
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揉好後分幾等份分別加入食用色素調色，調好後再用保鮮膜包覆.
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要用之前要再揉一揉,比較好操作,會覺得太黏手,可以灑點玉米粉.
小撇步
杯子蛋糕表面如果凸出太多,可以修平,這樣翻糖作品比較好放.
