元宵節我的最愛～客家鹹湯圓～
描述
元宵節吃完湯圓也代表年已過完了。在這年節最後的儀式感裡，你比較喜歡甜的還是鹹的湯圓呢？
其實兩種都好吃， 只不過我個人對鹹湯圓多了幾分偏愛， 尤其是客家鹹湯圓餡料豐富， 鹹香的湯頭配上茼蒿及韭菜，光想都覺得美味。
剛好中超看見茼蒿， 買一把回家，為自己煮碗喜愛的客家鹹湯圓。 希望大家跟這碗湯圓一樣圓滿豐盛一整年😉。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1.肉絲用 醬油、鹽、糖、胡椒醃一下 2. 乾香菇泡軟後切絲（ 香菇水留著）
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1.150克糯米粉+125克熱水用筷子攪成絮狀 2. 再用手揉成麵糰 3 .揉好的麵團蓋起來休息15-20分鐘 4.之後麵團對半切 5.一半用食用色素（1-2滴）或紅麴粉揉成紅色麵團 6. 麵團揉成長條後切成小塊， 再搓成圓形， 最後再撒上天糯米粉防粘
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1.用豬油爆香香菇、蝦米 2.再放入醃好的肉絲一起炒
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倒入剛剛留下的香菇水
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再加入熱水蓋過食材煮5分鐘
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再加入剛剛做好的新鮮湯圓
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加鹽、胡椒、糖調味後再煮三到5分鐘
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最後放入茼蒿、芹菜、香菜及一大匙油蔥酥即可出鍋
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豐盛、鹹香美味的客家鹹湯圓就完成了
Alison Lee
