元宵節我的最愛~客家鹹湯圓~

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描述

元宵節吃完湯圓也代表年已過完了。在這年節最後的儀式感裡,你比較喜歡甜的還是鹹的湯圓呢?

其實兩種都好吃, 只不過我個人對鹹湯圓多了幾分偏愛, 尤其是客家鹹湯圓餡料豐富, 鹹香的湯頭配上茼蒿及韭菜,光想都覺得美味。

剛好中超看見茼蒿, 買一把回家,為自己煮碗喜愛的客家鹹湯圓。 希望大家跟這碗湯圓一樣圓滿豐盛一整年😉。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

150g
150g
125g
適量
3朵
適量
2大匙
一小把
一小把
少許
一小匙
適量
少許

步驟

  • 1.肉絲用 醬油、鹽、糖、胡椒醃一下
2. 乾香菇泡軟後切絲( 香菇水留著)

    1.肉絲用 醬油、鹽、糖、胡椒醃一下 2. 乾香菇泡軟後切絲( 香菇水留著)

  • 1.150克糯米粉+125克熱水用筷子攪成絮狀
2. 再用手揉成麵糰
3 .揉好的麵團蓋起來休息15-20分鐘
4.之後麵團對半切
5.一半用食用色素(1-2滴)或紅麴粉揉成紅色麵團
6. 麵團揉成長條後切成小塊, 再搓成圓形, 最後再撒上天糯米粉防粘

    1.150克糯米粉+125克熱水用筷子攪成絮狀 2. 再用手揉成麵糰 3 .揉好的麵團蓋起來休息15-20分鐘 4.之後麵團對半切 5.一半用食用色素(1-2滴)或紅麴粉揉成紅色麵團 6. 麵團揉成長條後切成小塊, 再搓成圓形, 最後再撒上天糯米粉防粘

  • 1.用豬油爆香香菇、蝦米
2.再放入醃好的肉絲一起炒

    1.用豬油爆香香菇、蝦米 2.再放入醃好的肉絲一起炒

  • 倒入剛剛留下的香菇水

    倒入剛剛留下的香菇水

  • 再加入熱水蓋過食材煮5分鐘

    再加入熱水蓋過食材煮5分鐘

  • 再加入剛剛做好的新鮮湯圓

    再加入剛剛做好的新鮮湯圓

  • 加鹽、胡椒、糖調味後再煮三到5分鐘

    加鹽、胡椒、糖調味後再煮三到5分鐘

  • 最後放入茼蒿、芹菜、香菜及一大匙油蔥酥即可出鍋

    最後放入茼蒿、芹菜、香菜及一大匙油蔥酥即可出鍋

  • 豐盛、鹹香美味的客家鹹湯圓就完成了

    豐盛、鹹香美味的客家鹹湯圓就完成了

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