乾煸梅干菜四季豆(簡易/下飯菜)

熊主婦料理手帳
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描述

利用梅干菜的鹹香炒四季豆是簡易的下飯菜。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

1大把
5湯匙
2湯匙
1茶匙
1湯匙
1/3條
60g
如下
1茶匙
1湯匙
1/2湯匙
1/4茶匙
1湯匙
1/2茶匙

步驟

  • 準備食材、蒜切末、辣椒切絲、蔥花、梅干菜泡水洗淨再泡水反覆3次乾淨備用。

    準備食材、蒜切末、辣椒切絲、蔥花、梅干菜泡水洗淨再泡水反覆3次乾淨備用。

  • 醃絞肉:醬油1茶匙、糖1/2茶匙、米酒1湯匙、白楜椒1/4茶匙、開水1湯匙攪拌至肉吸收水份再加1湯匙香油拌勻備用。

    醃絞肉:醬油1茶匙、糖1/2茶匙、米酒1湯匙、白楜椒1/4茶匙、開水1湯匙攪拌至肉吸收水份再加1湯匙香油拌勻備用。

  • 四季豆切段。

    四季豆切段。

  • 梅干菜切細碎。

    梅干菜切細碎。

  • 起油鍋2湯匙油開始煸四季豆,待豆子7份熟即可起取出備用。

    起油鍋2湯匙油開始煸四季豆,待豆子7份熟即可起取出備用。

  • 鍋中剩下的油下絞肉炒至變色。

    鍋中剩下的油下絞肉炒至變色。

  • 下蒜末炒香再下梅干菜炒、下1/2湯匙米酒。

    下蒜末炒香再下梅干菜炒、下1/2湯匙米酒。

  • 倒入豆子、醬油1湯匙、糖1茶匙開始煸炒。

    倒入豆子、醬油1湯匙、糖1茶匙開始煸炒。

  • 下蠔油、辣椒、開大火炒下蔥花快速拌炒均勻即可盛盤上桌。

    下蠔油、辣椒、開大火炒下蔥花快速拌炒均勻即可盛盤上桌。

  • 擺盤上桌即可享用。

    擺盤上桌即可享用。

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