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梅干菜蒸肉丸子（下飯菜/便當菜）

梅干菜蒸肉丸子（下飯菜/便當菜）

描述

梅干菜特有的香氣混了豬絞肉的油膩感，並且加入了蒜末、薑泥等調味料，讓口感更豐富。蒸出來的肉丸子，外層鬆軟，內裡爽口多汁，加入梅干菜的獨特酸味，味道清新開胃。

19 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃肉料
醬汁

步驟

  • 準備食材、梅干菜泡水20分鐘後來回洗淨，蒜切末、薑磨泥、蔥切蔥花備用。

    準備食材、梅干菜泡水20分鐘後來回洗淨，蒜切末、薑磨泥、蔥切蔥花備用。

  • 起鍋1匙油、切末的梅干菜下去中小火炒至香味飄出撈起放涼。

    起鍋1匙油、切末的梅干菜下去中小火炒至香味飄出撈起放涼。

  • 加入豬絞肉和蒜末、薑泥、蔥花和調味料繼續攪拌均勻邊攪邊加水，最後再下太白粉絞勻。

    加入豬絞肉和蒜末、薑泥、蔥花和調味料繼續攪拌均勻邊攪邊加水，最後再下太白粉絞勻。

  • 倒入梅干菜攪至出筋。梅干菜留1匙做醬汁用。

    倒入梅干菜攪至出筋。梅干菜留1匙做醬汁用。

  • 把攪好的肉捏成肉丸子。

    把攪好的肉捏成肉丸子。

  • 放入鍋中中大火蒸25-30分鐘即可。

    放入鍋中中大火蒸25-30分鐘即可。

  • 蒸好的肉丸子把醬汁倒出備用。

    蒸好的肉丸子把醬汁倒出備用。

  • 起鍋加入50ml水煮滾下1湯匙梅干菜煮至入味倒入蒸肉的肉汁煮滾太白粉水勾芡即完成。

    起鍋加入50ml水煮滾下1湯匙梅干菜煮至入味倒入蒸肉的肉汁煮滾太白粉水勾芡即完成。

  • 可以燙一些高麗菜舖底，擺上肉質丸子淋上醬汁即可上桌享。

    可以燙一些高麗菜舖底，擺上肉質丸子淋上醬汁即可上桌享。

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從熱愛外食的主婦 到為了健康學習手作料理 至幸運取得☘️中餐丙級技術士證照 個人口味食譜非專業只是純分享🫕🥘🌮

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