虱目魚肚（解決油爆的秘密法寶）
描述
使用一張廚房紙巾，輕鬆搞定油爆大王。虱目魚肚的美味，一試就愛上。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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影片： https://www.instagram.com/p/CK-fAmMD3cu/?igshid=12vnf7sbe5vug 虱目魚肚洗淨後擦乾，兩面均勻灑上適量的鹽巴和胡椒鹽並塗抹均勻，醃漬約15分鐘。
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下鍋之前，使用廚房紙巾將整片魚肚擦乾。 不沾鍋，少許油，稍微加熱，中火，魚肉面先下鍋煎，計時6分鐘。 👉一開始，可以使用鍋鏟壓一壓魚肚的中間，讓肉面能更平貼鍋子，煎好的顏色更均勻。 👉鍋中是否倒油，視個人習慣。
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時間到，中小火，翻面，立刻蓋上一張廚房紙巾，續煎魚皮面，計時4分鐘，完成。 👉油爆聲漸漸轉小聲，表示差不多煎好了。 👉廚房紙巾請使用具有食品級驗證（安心接觸生熟食）標示。
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金黃微焦的虱目魚肚，讓人食指大動😋😋。
