泰式酸辣海鮮湯
描述
去里仁買全素「泰式香茅冬炎醬」，可以省去湊齊泰式香料的步驟，好吃😋
參考：YOUTUBE《張秋永教你做「泰式酸辣蝦湯」》—型男大主廚
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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牛番茄1/4顆切小塊（大約小番茄一半的大小）備用 全聯買的美國黃檸檬切1/4顆，擠出檸檬汁，剩下的皮切小片備用 蝦子剝殼、開背備用 椰漿粉調好一小碗備用 40g椰漿粉：160g熱水 蛤蜊泡鹽水去沙備用 香菇熱水泡著備用
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中小火炒蝦頭、薑黃粉、辣椒粉、檸檬皮片 加入沙拉油炒香 再加入高湯（這邊用之前熬過的蝦高湯）和泡蘑菇的水 加入鹽巴、糖調味 再加入豬油提香 濾出蝦湯料
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中小火起鍋將番茄、香菇、紅油炒香， 再加入香茅冬炎醬、辣椒、檸檬片、蝦仁、豬肉火鍋片、菠菜、蛤蠣拌炒 再加入蝦湯大火蓋鍋蓋煮滾至蛤蜊開蚌、再加入椰漿、檸檬汁， 試吃味道加鹽巴調味 再撒羅勒葉粉，起鍋~~~
asu
