泰式酸辣海鮮湯 每天躺平多一點 14 食譜 48 粉絲 追蹤 41 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 去里仁買全素「泰式香茅冬炎醬」,可以省去湊齊泰式香料的步驟,好吃😋 參考:YOUTUBE《張秋永教你做「泰式酸辣蝦湯」》—型男大主廚 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 蝦 3隻 蛤蜊 6個 蝦高湯 1碗 菠菜 1把 豬肉火鍋片 3片 冬炎醬 3大匙 牛番茄 1/4顆 辣椒 2條 羅勒葉粉 適量 美國黃檸檬 1/4顆 椰漿粉 40g 辣椒粉 適量 薑黃粉 適量 步驟 牛番茄1/4顆切小塊(大約小番茄一半的大小)備用 全聯買的美國黃檸檬切1/4顆,擠出檸檬汁,剩下的皮切小片備用 蝦子剝殼、開背備用 椰漿粉調好一小碗備用 40g椰漿粉:160g熱水 蛤蜊泡鹽水去沙備用 香菇熱水泡著備用 中小火炒蝦頭、薑黃粉、辣椒粉、檸檬皮片 加入沙拉油炒香 再加入高湯(這邊用之前熬過的蝦高湯)和泡蘑菇的水 加入鹽巴、糖調味 再加入豬油提香 濾出蝦湯料 中小火起鍋將番茄、香菇、紅油炒香, 再加入香茅冬炎醬、辣椒、檸檬片、蝦仁、豬肉火鍋片、菠菜、蛤蠣拌炒 再加入蝦湯大火蓋鍋蓋煮滾至蛤蜊開蚌、再加入椰漿、檸檬汁, 試吃味道加鹽巴調味 再撒羅勒葉粉,起鍋~~~ 1 萬 瀏覽 2021/02/20 發表