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紅麴與味噌各自拿來與主材料理都是很棒的組合,所以我結合了這兩個調味料使得雞肉吃起來更有味道.

食材
雞腿切塊
1支
蔥花
3根
蒜片
6顆
薄鹽味噌
2大匙
自製紅麴
2大匙
冰糖
1大匙
2大匙
  • 1
    備料(雞腿先汆燙過)
  • 2
    用2大匙油爆香蒜片及蔥白
  • 3
    放入汆燙過的腿肉
  • 4
    放入紅麴
  • 5
    放入味噌
  • 6
    放入冰糖
  • 7
    放入水悶熟
  • 8
    起鍋前放入蔥綠
  • 9
    成品上桌
小撇步

沒有薄鹽味噌可以市售味噌取代(但味噌可能要改成1-1.5大匙左右)沒有自製紅麴也可以買現成
所有調味料材料均依個人喜愛增減

2013/01/15 發表 4,228 瀏覽
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