紅麴味噌雞腿

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紅麴與味噌各自拿來與主材料理都是很棒的組合,所以我結合了這兩個調味料使得雞肉吃起來更有味道.

食材

雞腿切塊 1支
蔥花 3根
蒜片 6顆
薄鹽味噌 2大匙
自製紅麴 2大匙
冰糖 1大匙
2大匙
  • 1備料(雞腿先汆燙過)
  • 2用2大匙油爆香蒜片及蔥白
  • 3放入汆燙過的腿肉
  • 4放入紅麴
  • 5放入味噌
  • 6放入冰糖
  • 7放入水悶熟
  • 8起鍋前放入蔥綠
  • 9成品上桌
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小撇步

沒有薄鹽味噌可以市售味噌取代(但味噌可能要改成1-1.5大匙左右)沒有自製紅麴也可以買現成
所有調味料材料均依個人喜愛增減

2013/01/15 發表 4,144 瀏覽

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