紅麴味噌雞腿
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紅麴與味噌各自拿來與主材料理都是很棒的組合,所以我結合了這兩個調味料使得雞肉吃起來更有味道.
食材
雞腿切塊
1支
蔥花
3根
蒜片
6顆
薄鹽味噌
2大匙
自製紅麴
2大匙
冰糖
1大匙
水
2大匙
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1備料(雞腿先汆燙過) -
2用2大匙油爆香蒜片及蔥白
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3放入汆燙過的腿肉
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4放入紅麴
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5放入味噌
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6放入冰糖
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7放入水悶熟
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8起鍋前放入蔥綠
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9成品上桌
小撇步
沒有薄鹽味噌可以市售味噌取代(但味噌可能要改成1-1.5大匙左右)沒有自製紅麴也可以買現成
所有調味料材料均依個人喜愛增減