紅麴烤雞腿


林志勳
274 食譜 876 粉絲
新增分類
限12字

紅麴可產生色素,使食物呈現紅色之外,還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。
1. 最早的用途是作為色素,如紅糟肉、紅露酒…等。
2. 降血膽固醇紅麴的成份中最有名的是monacolin K,是紅麴生長的一種產物,可降膽固醇。
3. 降血壓有些紅麴會產生γ-胺基丁酸,也稱做GABA,是一種可以降血壓的成分。
4. 抗氧化、抗疲勞、治療老人癡呆..等功效。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
1支
適量
調味料
2大匙
3大匙
  • 1
    將紅麴醬、蔥末、薑末、米酒拌勻。
  • 2
    將去骨雞腿肉放入,醃漬至少八小時以上。
  • 3
    將蔥、薑末盡量刮除,放入烤箱中,用220度烤30分鐘,期間記得翻面;烤熟後取出擺盤。
  • 4
    將剩餘醃料加入30cc水,放入微波加熱煮熟,然後淋上雞腿即可完成。
2016/07/03 發表 1,519 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
林志勳
274 食譜 876 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜提拉米蘇秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉新豬肉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜金牌咖哩塊蒸蛋破布子奶油乳酪Bosch廚師機南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮桂冠沙拉