紅麴烤雞腿

描述
紅麴可產生色素,使食物呈現紅色之外,還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。
1. 最早的用途是作為色素,如紅糟肉、紅露酒…等。
2. 降血膽固醇紅麴的成份中最有名的是monacolin K,是紅麴生長的一種產物,可降膽固醇。
3. 降血壓有些紅麴會產生γ-胺基丁酸,也稱做GABA,是一種可以降血壓的成分。
4. 抗氧化、抗疲勞、治療老人癡呆..等功效。
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紅麴可產生色素,使食物呈現紅色之外,還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。
1. 最早的用途是作為色素,如紅糟肉、紅露酒…等。
2. 降血膽固醇紅麴的成份中最有名的是monacolin K,是紅麴生長的一種產物,可降膽固醇。
3. 降血壓有些紅麴會產生γ-胺基丁酸,也稱做GABA,是一種可以降血壓的成分。
4. 抗氧化、抗疲勞、治療老人癡呆..等功效。
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