鹹甜年糕
描述
再2天除夕了，所以開始做年糕來拜年，這次只做“鹹甜年糕”。天氣下大雨，忽冷忽熱遇到高燒不退的人，外出旅遊時記得講話要戴口罩，戴好戴滿，勤洗手，保持適當拒離。
份量
7
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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先起鍋加入雞油放入豬絞肉炒至赤赤後，放入泡好香菇切絲，小蝦皮炒出香氣，加入油蔥酥，和調味料和二砂糖，胡椒粉適量拌勻取出。
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另深鍋放入糯米粉和步驟1。另鍋煮很燙熱水慢慢倒入糯米粉深鍋，從中間劃1條溝，倒入熱水慢慢下入溝，2手從外往內播攪拌均勻，最攪拌到要軟硬度（熱水不要全放）。
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開始揉糯米糰，揉出筋性Q勁來即完成（揉到糯米團無粉顆粒，因糖融化會出水，水勿加多）。放入膜具內，放入甜糕紙，抹點油，糯米糰用手擠出球狀放入膜具內，共做7個。
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放入蒸籠大火蒸40分鐘，用烤肉竹籤刺看看生分槳，無表示完熟。取出吹涼上面抹沙拉油，吹涼後取出小心甜糕紙即完成。
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放入蒸籠大火蒸40分鐘，用烤肉竹籤刺看看生分槳，無表示完熟。取出吹涼上面抹沙拉油，吹涼後取出小心甜糕紙即完成。
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