🥟脆皮日式煎餃（黃金雪花煎餃）
描述
色澤金黃又有卡滋脆皮的煎餃，是日式食堂常見的料理，只要利用簡單比例的麵粉和水，在家也可以自己動手做出酥脆又多汁的雪花煎餃哦！
簡單的水餃裡已經包含有菜、肉、麵皮等蛋白質和纖維素，使用冰箱常備的冷凍水餃食材，真的是方便簡單又營養均衡的懒人料理呀！😊
步驟
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準備好食材。 ( 麵粉選用中筋或低筋皆可，低筋的口感會比較酥脆 )
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平底不沾鍋，薄刷上一層橄欖油，將餃子擺放好。 （冷凍水餃不需要退冰，直接下鍋微煎就可以）
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攪勻麵粉水，脆皮的祕訣就在於麵粉與水的比例，用一般家庭式的量米杯配上一大匙麵粉，是濃度最合適的比例。 （如果用克重的算法，就是粉1 ：水10的配比）
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開中火，將麵粉水倒入平底鍋中。
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一定要蓋上鍋蓋，用熱水煮約3～5分鐘，將水餃蒸熟。
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留意鍋中的水份，剩下的水份不多時，就要把鍋蓋打開來！
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轉小火，把剩餘的水份煎乾，並將麵皮煎出微焦黃色。 ( 小秘訣：要將全部的麵皮完整煎出焦黃色的秘訣，可以用小火分區將靠邊的水餃加熱，避免火的熱度過於集中，會造成中間太焦，外圍不夠脆的囧狀。)
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選用一個適當的餐盤，放入鍋中並將煎餃翻轉倒扣出來。
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漂亮的日式脆皮煎餃就完成啦！
小撇步
★平底鍋最好選用有不沾塗層的，比較不會黏鍋，餃子則選用有一面是平底的，會更容易煎出漂亮的形狀喲！
另，提供常見的標準量匙換算單位參考如下：
料理標準量匙一套有四支，最大的是一大匙(或一湯匙)＝15cc或是15ml(公撮)
第二支是一小匙（或一茶匙）＝5cc或是5ml(公撮)
第三支是1/2小匙＝2.5cc
第四支是1/4小匙＝1.25cc
體積和容積的單位是公制跟美制在使用名稱上的差異而以哦！
