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野犬

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酸菜炒鴨肉

酸菜炒鴨肉

描述

酸菜和鴨肉除了煮湯，用炒的也是很對味好吃。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

20 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

鴨胸肉片

250g
醬油

0.5大匙
米酒

1大匙
鹽、胡椒

適量
蓮藕粉

1小匙
酸菜

480g
糖

1大匙
白醋

1大匙
蔥

一根
大蒜

2瓣
薑

3-4片
辣椒

1根

步驟

鴨胸薄片，以醬油、米酒、醬油、胡椒、鹽、蓮藕粉或太白粉抓醃後置放約20分鐘。
煮滾一鍋水後熄火，將鴨肉放入熱水中浸泡5分鐘後撈出備用。
大蒜切末、薑切絲。酸菜是朋友家醃的，不會太酸太鹹，沖一下水就切碎備用。如果買來的太酸鹹時，先川燙過再來用。
炒鍋熱鍋後，放入白麻油爆香薑絲後，加入蒜末、辣椒和蔥白炒香。
加入酸菜拌炒。
也加入糖和白醋，拌炒1-2分鐘。
加入燙過的鴨肉拌炒。鴨肉已經燙過，拌炒均勻入味即可，不用久炒。
加入青蔥段，拌炒一下即可起鍋。
鴨肉軟嫩，和酸菜很搭。

1.4 萬瀏覽

2021/02/01 發表

野犬 738 食譜 4,805 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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