涼拌花椰菜心

一日一食
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描述

切下來的花椰菜梗除了一起煮進去之外,還能獨自成為一道開胃小菜,吃起來擁有麻油香氣和柔和微酸的爽脆口感。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料
1
2
3
可省略

步驟

  • 如果平時有備餐的習慣可以最後把花椰菜心獨立出來做這樣簡單的小菜,這裡使用的份量是兩顆青花菜跟一顆白花椰的份量,洗淨削去比較硬的纖維並切成粗絲。

    如果平時有備餐的習慣可以最後把花椰菜心獨立出來做這樣簡單的小菜,這裡使用的份量是兩顆青花菜跟一顆白花椰的份量,洗淨削去比較硬的纖維並切成粗絲。

  • 加入適量的鹽拌勻去青,醃製15-20分鐘軟化,並加入開水稍作沖洗。

    加入適量的鹽拌勻去青,醃製15-20分鐘軟化,並加入開水稍作沖洗。

  • 清洗完畢後加入2份的糖,份量依據菜心的量,調料的比例是鹽1:糖2:醋2:麻油2。

    清洗完畢後加入2份的糖,份量依據菜心的量,調料的比例是鹽1:糖2:醋2:麻油2。

  • 加入2份醋。

    加入2份醋。

  • 加入3份麻油。

    加入3份麻油。

  • 開水洗淨時如果沒有將鹽分清洗的非常乾淨可省略或可試吃一下鹹度,再決定是否加入自己喜歡的調味料或鹽。

    開水洗淨時如果沒有將鹽分清洗的非常乾淨可省略或可試吃一下鹹度,再決定是否加入自己喜歡的調味料或鹽。

  • 翻拌均勻封起來就可以送進冰箱,等明天開吃囉。

    翻拌均勻封起來就可以送進冰箱,等明天開吃囉。

小撇步

1.白色綠色的花椰菜都可以使用
2.加入麻油是為了很好的中和掉菜梗中的嗆辣味,放入冰箱隔夜可以變成柔和的口味,幾乎不會感覺到酸味。
3.調味料比例:鹽1、糖2、醋2、麻油3、調味料半匙。

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一日一食 2 食譜 6 粉絲

日常做菜練習與紀錄自己金魚腦的不講究食譜。 煮飯的時候常常忘記上一次的份量,所以想著下次還想要做這一道的時候,順手邊拍邊做一下。 一日一食,每日的晚餐時光。

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