三杯雞(雞腿肉/簡易/便當菜)

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家常三杯雞結合黑麻油、糖、醬油和薑片蒜粒燜炒而成醬香味濃的下飯菜。

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

450g
10片
2根
3株
2湯匙
2湯匙
2湯匙
2湯匙
2湯匙
  • 準備食材、薑切片 蔥切段、辣椒切片,雞腿肉切塊放入鍋中加薑片米酒燙過取出備用。

    準備食材、薑切片 蔥切段、辣椒切片,雞腿肉切塊放入鍋中加薑片米酒燙過取出備用。

  • 起鍋加入2湯匙麻油中小火煸薑片至香味飄出(約2分鐘)。

    起鍋加入2湯匙麻油中小火煸薑片至香味飄出(約2分鐘)。

  • 下蒜粒繼續煸至蒜味飄出。

    下蒜粒繼續煸至蒜味飄出。

  • 下雞肉和蔥段炒勻下醬汁2湯匙和糖1湯匙、米酒2湯匙炒至上色。

    下雞肉和蔥段炒勻下醬汁2湯匙和糖1湯匙、米酒2湯匙炒至上色。

  • 再下2湯匙蠔油炒勻。

    再下2湯匙蠔油炒勻。

  • 下沸水200ml大火煮滾調至中小火蓋上鍋蓋燜煮至湯汁變少。

    下沸水200ml大火煮滾調至中小火蓋上鍋蓋燜煮至湯汁變少。

  • 下醬油1/2湯匙、蔥綠、辣椒片和九層塔大火翻炒均勻。

    下醬油1/2湯匙、蔥綠、辣椒片和九層塔大火翻炒均勻。

  • 炒至九層塔香味飄出關火起鍋。

    炒至九層塔香味飄出關火起鍋。

  • 擺盤上桌享用。

    擺盤上桌享用。

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