熊主婦料理手帳 256 食譜 3,804 粉絲 追蹤 三杯雞(雞腿肉/簡易/便當菜) 描述 家常三杯雞結合黑麻油、糖、醬油和薑片蒜粒燜炒而成醬香味濃的下飯菜。 436 說讚 6 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 雞腿肉 450g 薑片 10片 蒜粒(大顆) 8顆 蔥段 2根 辣椒(不辣) 半條 九層塔 3株 黑麻油 2湯匙 醬油 2湯匙 蠔油 2湯匙 糖 2湯匙 米酒 2湯匙 醬油(淋鍋邊) 1/2湯匙 步驟 準備食材、薑切片 蔥切段、辣椒切片,雞腿肉切塊放入鍋中加薑片米酒燙過取出備用。 起鍋加入2湯匙麻油中小火煸薑片至香味飄出(約2分鐘)。 下蒜粒繼續煸至蒜味飄出。 下雞肉和蔥段炒勻下醬汁2湯匙和糖1湯匙、米酒2湯匙炒至上色。 再下2湯匙蠔油炒勻。 下沸水200ml大火煮滾調至中小火蓋上鍋蓋燜煮至湯汁變少。 下醬油1/2湯匙、蔥綠、辣椒片和九層塔大火翻炒均勻。 炒至九層塔香味飄出關火起鍋。 擺盤上桌享用。 3.1 萬 瀏覽 2021/01/27 發表