林淑瑜 106 食譜 333 粉絲 追蹤 牛腩羅宋湯 描述 冬季暖胃又營養的湯品 28 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 120 分鐘 食材 牛腩 1斤 牛番茄 2顆 洋蔥 1顆 馬鈴薯 1顆 芹菜 3根 薑片 3-4片 高麗菜 1/4顆 調味料 番茄泥 3大匙 月桂葉 3片 義大利香料 適合(可省略) 黑胡椒(粗粒粉) 適量 水 1800cc 步驟 先燒一鍋水,牛番茄洗淨屁股劃十字刀放入水中川燙去皮,水不要倒掉加入薑片川燙牛腩撈起沖水切塊備用,洋蔥切絲,牛番茄去皮切塊,洋芋切滾刀小塊 紅蘿蔔切小塊,芹菜切小段,高麗菜切小塊 鍋下點油下去炒洋蔥絲,炒軟後下番茄糊炒出香味加入牛腩拌勻,煸炒一下最後下紅蘿蔔,洋芋,高麗菜最後加入水,大火煮滾下月桂葉義大利香料轉小火燉煮1小時最後再調鹹味跟黑胡椒粒粉,即可上桌。 小撇步 牛番茄去皮整體口感比較好,番茄糊要炒過風味更濃厚,牛腩不要切太小塊會沒有口感,加黑胡椒粒跟義大利香料比較大人口味,如果給小朋友吃可以選擇不加! 1.2 萬 瀏覽 2021/01/22 發表