素三杯日本山藥

靜
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很喜歡日本山藥輕脆的口感,它含有多醣體與黏蛋白(Mucin),這些黏稠物真正的成分是食物纖維,是腸內益菌的食物來源,因此可幫助整腸、提高免疫力,也可美容養顏、增加抵抗力。一條山藥就可以做成好多種料理,用快炒或生食可保留較多的營養喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

5-6片
5-6根
一小段
少許
調味料
少許
少許
少許
一點點
少許
  • 熱鍋將麻油爆香薑片,後依序加入玉米筍(滾刀切)及日本山藥(切片)拌炒。

  • 加入調味料繼續拌炒,口味可自行調整,起鍋前再加入九層塔即完成。

小撇步

山藥切片後可先泡水避免氧化。

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