山藥雞肉漢堡排
山藥營養成分很高，對人體很好，總是用來煮湯有點膩了。山藥泥加上自製雞絞肉，化身為熱量低又健康美味的和風漢堡排。
食材
雞絞肉
150g
山藥泥
30g
雞蛋
1顆
蔥末
20g
薑末
1大匙
日式醬油
1大匙
味霖
1大匙
麵包粉
1大匙
太白粉
2大匙
醬料
日式醬油
3大匙
味霖
1大匙
清酒或米酒
1大匙
蜂蜜
1大匙
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1 雞絞肉：雞胸肉洗淨後使用菜刀剁成泥。 山藥泥：山藥去皮切塊放入夾鏈袋後密封，使用擀麵棍等堅硬物體敲打山藥，可保留些許顆粒
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2 將所有食材與調味料置入一深碗，攪拌均勻，會呈現黏稠接近液狀
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3 平底鍋加入少許油，以湯勺小心舀起倒入置平底鍋，可稍微調整形狀，以中小火慢煎
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4 待兩面都煎至焦黃加入醬料一起煨煮就可起鍋
小撇步
要是擔心山藥氧化變色的話可加入少許白醋
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