山藥雞肉漢堡排

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山藥營養成分很高,對人體很好,總是用來煮湯有點膩了。山藥泥加上自製雞絞肉,化身為熱量低又健康美味的和風漢堡排。

熱量
食材
雞絞肉
150g
山藥泥
30g
雞蛋
1顆
蔥末
20g
薑末
1大匙
日式醬油
1大匙
味霖
1大匙
麵包粉
1大匙
太白粉
2大匙
醬料
日式醬油
3大匙
味霖
1大匙
清酒或米酒
1大匙
蜂蜜
1大匙
  • 1
    雞絞肉:雞胸肉洗淨後使用菜刀剁成泥。 山藥泥:山藥去皮切塊放入夾鏈袋後密封,使用擀麵棍等堅硬物體敲打山藥,可保留些許顆粒
  • 2
    將所有食材與調味料置入一深碗,攪拌均勻,會呈現黏稠接近液狀
  • 3
    平底鍋加入少許油,以湯勺小心舀起倒入置平底鍋,可稍微調整形狀,以中小火慢煎
  • 4
    待兩面都煎至焦黃加入醬料一起煨煮就可起鍋
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小撇步

要是擔心山藥氧化變色的話可加入少許白醋

2016/05/04 發表 4,161 瀏覽
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