120 食譜 734 粉絲

蘆筍炒山藥

Name: 蘆筍炒山藥 by 蜜蜂媽廚房
Ingredients: 蘆筍 1小把; 日本山藥 半條; [調味料] 鹽巴 少許; 枸杞 1小匙; [調味料] 雞粉 1小匙; 嫩薑 4片; [調味料] 玉米粉水 2大匙; 腰果 2大匙; [調味料] 水 1小杯; [調味料] 香油 2大匙

收錄在：薑是萬能？可治掉髮、清肺保養？你可能誤會、用錯的三個薑用法！

402 說讚

食材

蘆筍

1小把
日本山藥

半條
枸杞

1小匙
嫩薑

4片
腰果

2大匙

調味料

鹽巴

少許
雞粉

1小匙
玉米粉水

2大匙
水

1小杯
香油

2大匙

步驟

將蘆筍稍微削掉粗糙的外皮後切成段、山藥削掉外皮切成條。枸杞洗淨用ㄧ小杯水泡著備用，薑切成絲、腰果烤箱烤15-20分鐘上色即可備用。
燒ㄧ鍋熱水先川燙蘆筍，水滾後下蘆筍川燙1分鐘後撈起瀝乾再接著川燙山藥，水滾後下山藥燙20秒即可撈起山藥瀝乾備用。
起油鍋倒入2大匙香油爆香嫩薑後倒入枸杞（連同泡枸杞的水ㄧ起倒入鍋）開大火將水煮滾後下少許的鹽巴和ㄧ匙的雞粉滾煮後將燙好的蘆筍和山藥下鍋拌炒約15秒後勾芡（玉米粉水2大匙）再拌炒10秒即可起鍋，呈入盤後再撒上烤熟的腰果即可。