蘆筍炒山藥


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食材
1小把
半條
1小匙
4片
2大匙
調味料
少許
1小匙
2大匙
1小杯
2大匙
  • 1
    將蘆筍稍微削掉粗糙的外皮後切成段、山藥削掉外皮切成條。枸杞洗淨用ㄧ小杯水泡著備用,薑切成絲、腰果烤箱烤15-20分鐘上色即可備用。
  • 2
    燒ㄧ鍋熱水先川燙蘆筍,水滾後下蘆筍川燙1分鐘後撈起瀝乾再接著川燙山藥,水滾後下山藥燙20秒即可撈起山藥瀝乾備用。
  • 3
    起油鍋倒入2大匙香油爆香嫩薑後倒入枸杞(連同泡枸杞的水ㄧ起倒入鍋)開大火將水煮滾後下少許的鹽巴和ㄧ匙的雞粉滾煮後將燙好的蘆筍和山藥下鍋拌炒約15秒後勾芡(玉米粉水2大匙)再拌炒10秒即可起鍋,呈入盤後再撒上烤熟的腰果即可。
小撇步

玉米粉or太白粉水比例為1匙的粉對4匙的水調成玉米粉(或太白粉)水即可。

2016/07/08 發表 1.0 萬 瀏覽
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