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蜜蜂媽廚房
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蘆筍炒山藥

蘆筍炒山藥
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食材

調味料

步驟

  • 將蘆筍稍微削掉粗糙的外皮後切成段、山藥削掉外皮切成條。枸杞洗淨用ㄧ小杯水泡著備用,薑切成絲、腰果烤箱烤15-20分鐘上色即可備用。

    蘆筍稍微削掉粗糙的外皮後切成段、山藥削掉外皮切成條。枸杞洗淨用ㄧ小杯水泡著備用,切成絲、腰果烤箱烤15-20分鐘上色即可備用。

  • 燒ㄧ鍋熱水先川燙蘆筍,水滾後下蘆筍川燙1分鐘後撈起瀝乾再接著川燙山藥,水滾後下山藥燙20秒即可撈起山藥瀝乾備用。

    燒ㄧ鍋熱水先川燙蘆筍,水滾後下蘆筍川燙1分鐘後撈起瀝乾再接著川燙山藥,水滾後下山藥燙20秒即可撈起山藥瀝乾備用。

  • 起油鍋倒入2大匙香油爆香嫩薑後倒入枸杞(連同泡枸杞的水ㄧ起倒入鍋)開大火將水煮滾後下少許的鹽巴和ㄧ匙的雞粉滾煮後將燙好的蘆筍和山藥下鍋拌炒約15秒後勾芡(玉米粉水2大匙)再拌炒10秒即可起鍋,呈入盤後再撒上烤熟的腰果即可。

    起油鍋倒入2大匙香油爆香嫩後倒入枸杞(連同泡枸杞的水ㄧ起倒入鍋)開大火將水煮滾後下少許的鹽巴和ㄧ匙的雞粉滾煮後將燙好的蘆筍山藥下鍋拌炒約15秒後勾芡(玉米粉水2大匙)再拌炒10秒即可起鍋,呈入盤後再撒上烤熟的腰果即可。

小撇步

玉米粉or太白粉水比例為1匙的粉對4匙的水調成玉米粉(或太白粉)水即可。

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