「印度洋的眼淚」馥鬱香濃葡萄玉桂裂谷面包

描述
香濃 醇厚 溫暖 迷醉
神秘的斯里蘭卡風情
滿口玉桂香料浸透的成熟奶香
安第斯山原生的大顆紫葡萄種
敲好吃
食材
步驟
-
葡萄乾加熱水,浸泡一夜。
-
後油法揉面至麵筋完全。
-
-
一發至2倍大(23℃ 約45分鐘)
-
用拳頭輕柔幫麵團排氣,折疊3次,繼續發酵30分鐘。 P.S:增強麵筋。
-
將麵團壓成長方形,卷起成一個卷,入吐司模,二發至8分滿。 190°C預熱烤箱。
-
吐司表面從頭到尾劃一道深度約為5mm的縫,塞上黃油塊。
-
190°C 中下層 25-35分鐘 至表面金棕色。 (10分鐘後蓋錫紙)
-
烘烤的時候,黃油butter融化滲進麵包裡,每一片都能感覺到濃濃的黃油香。 厚切成大片,吃的時候可以抹上黃油,好吃到要命。
小撇步
肉桂溫暖的味道和黃油的奶香交融。勾人心魂,撫人魂魄。:-D