免搓揉《全素葡萄干面包》

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免搓揉 《全素面包》 无鸡蛋、无牛奶、无牛油,斋食者可吃也~

食材

分量 5个花杯
一小匙
干酵母粉 一小匙
中筋面粉 100克
室温水 100ML
白糖 三小匙
细盐 半小匙
食油 四小匙
葡萄干 50粒
白芝麻 适量
  • 1 步驟1:干酵母粉+水+白糖拌均,静置10分钟。
  • 2 步驟2:后倒入中筋面粉(All Purpose Flour)、盐搅至无颗粒后,加入食油,拌成面糊。
  • 3 步驟3:倒入花杯模型后,在每一杯里各加10粒葡萄干。直接放在烤网或烤盘上进行发酵1个小时。
  • 4 步驟4:然后随意的撒上白芝麻(我有些有加,有些没有),再放进预热后的烤箱,上下火180度C烤20分钟。
  • 5 步驟5:烤好后的面包还有点软,不适合马上去模;也不能留在模里太久,会湿气回流到面包里影响口感。 取出待不烫手了,才去模搁凉。
贊助

小撇步

** 建议去模后,再转用下火回烤5分钟,添加外脆内Q的口感。
** 温度和时间只供参考,依各人的烤箱而定。
** 面糊在花杯里不能太多,5分到7分满就好,不然发酵后会溢出来噢~

2013/05/30 發表 3,567 瀏覽

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