免搓揉《全素葡萄干面包》
食材
分量
5个花杯
一小匙
干酵母粉
一小匙
中筋面粉
100克
室温水
100ML
白糖
三小匙
细盐
半小匙
食油
四小匙
葡萄干
50粒
白芝麻
适量
-
1 步驟1：干酵母粉+水+白糖拌均，静置10分钟。 -
2 步驟2：后倒入中筋面粉（All Purpose Flour）、盐搅至无颗粒后，加入食油，拌成面糊。
-
3 步驟3：倒入花杯模型后，在每一杯里各加10粒葡萄干。直接放在烤网或烤盘上进行发酵1个小时。
-
4 步驟4：然后随意的撒上白芝麻（我有些有加，有些没有），再放进预热后的烤箱，上下火180度C烤20分钟。
-
5 步驟5：烤好后的面包还有点软，不适合马上去模；也不能留在模里太久，会湿气回流到面包里影响口感。 取出待不烫手了，才去模搁凉。
小撇步
** 建议去模后，再转用下火回烤5分钟，添加外脆内Q的口感。
** 温度和时间只供参考，依各人的烤箱而定。
** 面糊在花杯里不能太多，5分到7分满就好，不然发酵后会溢出来噢~
討論共 0 則