香拌A菜心

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描述

A菜心是冬天才有的蔬菜,吃起來超脆的,除了涼拌,也可以炒蒜苗或鹹豬肉,一樣好吃得不得了!

食材

3條
2條
少許

步驟

  • A菜心3條。

    A菜心3條。

  • 去皮及粗纖維。

    去皮及粗纖維。

  • 切成約0.5公分的薄片。

    切成約0.5公分的薄片。

  • 燒一鍋滾水川燙菜心片,水滾放下菜心片,約30秒即可撈起。

    燒一鍋滾水川燙菜心片,水滾放下菜心片,約30秒即可撈起。

  • 瀝掉水分。

    瀝掉水分。

  • 蒜頭切片。

    蒜頭切片。

  • 用蒜片、辣椒末、鹽巴、雞粉,拌勻菜心,醃至少一個小時,食用前再拌上少許香油即可。

    用蒜片、辣椒末、鹽巴、雞粉,拌勻菜心,醃至少一個小時,食用前再拌上少許香油即可。

小撇步

1.川燙菜心不可以太久,以免失掉爽脆的口感。
2.食用前再拌上香油,香油的味道會比較好!
3.市場也有賣已經去皮,用鹽醃漬過的A菜心,如果覺得去皮麻煩,也可以直接買已經去皮的,但因為有用鹽醃漬了,所以要留意鹽巴的用量。

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