堯媽咪小廚房 127 食譜 729 粉絲 追蹤 香拌A菜心 描述 A菜心是冬天才有的蔬菜,吃起來超脆的,除了涼拌,也可以炒蒜苗或鹹豬肉,一樣好吃得不得了! #素食 #蔬食 #家常食材 #根莖類 #a菜心 54 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 A菜心 3條 大瓣蒜頭 2瓣 乾辣椒 2條 香油 少許 步驟 A菜心3條。 去皮及粗纖維。 切成約0.5公分的薄片。 燒一鍋滾水川燙菜心片,水滾放下菜心片,約30秒即可撈起。 瀝掉水分。 蒜頭切片。 用蒜片、辣椒末、鹽巴、雞粉,拌勻菜心,醃至少一個小時,食用前再拌上少許香油即可。 小撇步 1.川燙菜心不可以太久,以免失掉爽脆的口感。 2.食用前再拌上香油,香油的味道會比較好! 3.市場也有賣已經去皮,用鹽醃漬過的A菜心,如果覺得去皮麻煩,也可以直接買已經去皮的,但因為有用鹽醃漬了,所以要留意鹽巴的用量。 2.4 萬 瀏覽 2021/01/03 發表